• 1 зубан не менее 1,5 кг
• 500 г помидор
• 1 луковица
• 2 зубца чеснока
• 1 стручок сладкого перца
• 150 мл белого вина
• 1 лавровый лист
• 1 веточка петрушки
• 1 столовая ложка растопленого сливочного масла
• оливковое масло
• перец
• соль

 

Рыбу почистить, вымыть, сцедить, посолить, поперчить. Положить в подходящую емкость на растопленное сливочное масло, залить вином и таким же количеством воды, положить лавровый лист и один зубец чеснока. Накрыть крышкой и варить на тихом огне примерно полчаса. За это время на нагретом растительном масле обжарить мелко порезанный лук, положить мелко порезанный чеснок, очищенный и порезанный вдоль перец, пожарить все вместе. Затем положить очищенные и порезанные кусками помидоры, тушить все вместе до образования пюре. Посолить, добавить порезанную петрушку. Затем сваренную рыбу положить в форму для запекания, залить томатной смесью, поместить в нагретую духовку, запекать примерно 10 минут. Затем рыбу порезать острым ножом на куски и подать с вареным картофелем.

• 650-700 г муки
• 35-40 г сахара
• 35-40 г маргарина
• 10 г дрожжей
• 300 г молока
• 200-300 г воды

 

Взять воду, молоко, растопленный маргарин, положить сахар, соль, дрожжи и все перемешать до образования однородной массы, в эту массу, положить муку, хорошо перемешать и поставить в закрытой посуде в темное место для подъема. От готового теста отделить кусок весом 300 г, раскатать шириной 6 см, положить на смазанный лист или сковороду для расстойки, подержать 5-6 минут и поставить в духовой шкаф или печь. Пышную румяную булку остудить, затем разрезать поперек и подать к чаю.