Жаркое из телятины с вишнями

  • 2 кг телятины (задней части)
  • 1 стакан свежих вишен
  • 2 зерна кардамона
  • 0,3 ч. л. молотой корицы
  • 0,5 стакана красного вина
  • 0,3 стакана вишневого сиропа
  • 2 ст. л. топленого масла
  • 1 ст. л. пшеничной муки
  • соль по вкусу

 

Мясо вымыть, слегка посолить, прорезать концом острого ножа 20-30 отверстий, в каждое вставить по 1-2 вишни без косточек. Когда телятина будет полностью нашпигована вишнями, положить ее в глубокую сковороду, полить маслом, посыпать толченым кардамоном и корицей. Сковороду поставить в разогретую духовку и выдержать в ней, пока мясо не зарумянится. Затем вынуть мясо из духовки, снова полить маслом, обсыпать мукой, накрыть сковороду крышкой и поставить в духовку. Как только телятина наполовину размягчится, влить в сковороду вино, вишневый сироп и стакан бульона. Время от времени телятину нужно поливать этим соусом, но всегда после этого закрывать крышкой. Довести мясо до готовности, нарезать ломтиками, уложить их на блюдо, полить соусом, в котором оно жарилось.

рецепт Жаркое из телятины с вишнями прислал шеф-повар S-Afrika-Gala


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Печеные креветки

  • 2 стакана очищенных креветок
  • 2 ст. л. масла
  • 2 ст. л. муки
  • 1/2 стакан столового вина или апельсинового сока
  • 1/2 стакана молока
  • кожура лимона
  • соль
  • перец
  • сушеная шелуха мускатного ореха
  • 2 яйца

 



Креветки вымыть и обсушить. Разогреть масло на сковороде, положить в него креветки. Размешать с мукой. Добавить молоко, хорошо размешать и держать на огне, пока не появятся пузыри. Добавить вино или апельсиновый сок, немного лимонной кожуры, соль и перец по вкусу и посыпать шелухой мускатного ореха. Размешать со взбитыми яйцами, посыпать сверху крекерными крошками и выпекать 20 минут.


Мункачина

  • 3 апельсина,
  • 2 луковицы,
  • 125 г оливок,
  • соль,
  • перец,
  • растительное масло.


Апельсины очистить и так же, как лук, нарезать тонкими круглыми ломтиками. Из оливок удалить косточки.
Все смешать, добавить растительное масло, посолить и посыпать перцем по вкусу.