• 2 х 410 банки консервированных груш в сиропе
• 75 г сахарной пудры
• сок 1 лимона
• 2 яичных белка

Для соуса:

• 500 г замороженной смеси ягод, разморозить
• 250 г замороженной малины, разморозить
• 2 ст л фруктового ликера, например, кассис (по желанию)
• 2-3 ч л сахарной пудры

2. Заморозить на 2 1/2 часа, пока не замерзнет по стенкам. В чистой миске взбить белки в пену. Добавить к замороженной грушевой смеси, взбить блендером. Заморозить еще на 2 1/2 часа.

3. Соус: Слить сок от ягод, добавить в сок малину. Взбить в блендере. Протереть через сито обратной стороной ложки, чтобы в соусе не было косточек.

4. Добавить ликер, если используете. Перемешать со смесью ягод и отложить.

5. Переложить сорбет в холодильник за 20 мин до подачи на стол. Подавать с соусом.

• 16 крупных креветок
• 2 зубочка чеснока, почистить и раздавить
• 1 маленький красный перец чили, почистить и мелко порезать
• 1 ст л порезанного свежего кориандра
• 6 ст л оливкового масла
• соль и свежемолотый черный перец
• 8 ст л майонеза
• цедра и сок 1 лайма
• листья салата, кориандра и лаймовые кусочки для гарнира

2) Смешать майонез с цедрой и соком лайма, приправить солью и перцем. Выложить смесь в 4 маленькие керамические формочки или в 1 большую.

3) Вынуть креветки из маринада и готовить на гриле, перевернув 1 раз, 4-5 минут, до готовности (они должны быть ярко розового цвета). Подавать с несколькими листьями салата, кориандра и лаймовым майонезом.

На заметку:

Лучше использовать сырые креветки, но также можно использовать заранее приготовленные креветки, готовьте их меньше, но они должны быть очень горячими перед подачей.