На 6 порций:

• 1 кг молодого картофеля
• 250 г тонкой зеленой фасоли, порезанной на небольшие кусочки по диагонали
• упаковка горчичного кресса, порезанного

 

Для соуса/заправки:

• 1 маленький зубчик чеснока, раздавленный
• 1 ст л красного винного уксуса
• 1 ч л дижонской горчицы
• 3 ст л оливкового масла

Кресс салат и картофель - отличное сочетание. Перемешайте картофель с заправкой, пока картофель еще теплый, чтобы они лучше впитали вкус, но блюдо можно приготовить и заранее.

 

1. Отварить картофель с течение 15 минут, добавив фасоль на последние 4 минуты. Слить и охладить под холодной водой, чтобы картофель стал теплым, но не полностью холодным. Или, если есть время, дайте ему остыть просто так.

2. Взбить ингредиенты для заправки и перемешать с теплыми овощами. Посыпать крессом и подавать сразу же.

• 1 кг судака
• 4 ст. л. топленого масла
• 2 стакана муки
• 300 г грибов
• зелень петрушки и укропа
• перец
• соль

 

Очистите и выпотрошите рыбу, разделите ее на одинаковые куски и очистите от костей. Нарезанные куски поперчите, посолите, обваляйте в муке и обжарьте в топленом масле на раскаленной сковороде. Обжарьте рыбу с обеих сторон до образования хрустящей корочки. Промойте и тонко нарежьте грибы. На сковороде разогрейте масло и выложите на нее грибы. Через 15 минут добавьте 3-4 ст. л. воды и закройте сковороду крышкой. Жарьте грибы до готовности, солите их по вкусу.
На блюдо положите жареную рыбу и грибы, посыпьте зеленью петрушки и укропа.
На гарнир подавайте картофельное пюре.