На 2 порции:

• 1 луковица среднего размера
• 1 пучок петрушки
• 300 гр смешанного фарша
  
• 1/2 ч.л. сухого майорана
  
• 1 яйцо
  
• 1 ст.л. панировочной муки
  
• соль
• перец
  
• 1-2 ст.л. раст. масла
  
• 1 упаковка (300 гр) замороженных овощей для жарки “По- крестьянски”
• 1/8 л молока
  
• 1/2 упаковки картофельного пюре (на 4 порции).

 

1. Очистить луковицу. Половину мелко порубить. Вымыть и порубить петрушку. Смешать с фаршем, порубленным луком,
майораном, яйцом и панировочной мукой. Добавить соль и перец.
2. Сформировать из массы 4-6 фрикадельки. Обжарить в горячем растительном масле со всех сторон и довести до готовности на среднем огне (примерно 10 мин.) 3. Замороженные овощи обжаривать в течение 3-5 минут на сильном огне без жира. Убавить огонь до среднего и,
помешивая, обжаривать 4-6 минут.
4. Вскипятить 1/4 л воды с солью. Сныть кастрюлю с огня,добавить молоко и сухое пюре. Через минуту еще раз перемешать, можно добавить специи.
5. Половину луковицы нарезать кольцами, обжарить до золотистого цвета в масле, где жарились фрикадельки и выложить на пюре. Все ингридиенты выложить на тарелки и подавать.

• 700 г кислой капусты
• 250 г копченого сала с мясом
• 2 луковицы
• 1 стручок маринованного красного сладкого перца
• 2 зубца чеснока
• 1 лавровый лист
• молотый красный сладкий перец
• растительное масло
• тмин
• перец
• соль

 

На нагретом растительном масле пожарить мелко порезанный лук, добавить давленный чеснок, нарезанный вдоль очищенный стручок перца, пожарить быстро все вместе. Посыпать молотым сладким перцем, добавить кислую капусту, кусок копченостей и лавровый лист, посыпать тмином, поперчить, залить водой с верхом. Варить на среднем огне до готовности капусты и мяса. Во время готовки доливать теплую воду по мере необходимости. Переложить в глубокое блюдо, положить сверху нарезанную ломтиками копченость. Подать с кукурузной или гречневой кашей (жганцами).