• Свекла - 50 г,
• капуста свежая - 80 г,
• картофель - 50 г,
• морковь - 15 г,
• корень петрушки - 10 г,
• лук репчатый - 20 г,
• томат-пюре - 5 г,
• уксус 3%-ный - 5 г,
• сахар - 3 г,
• сметана - 20 г,
• зелень;
• для фрикаделек:
• сельдь свежая - 50 г,
• сельдь соленая - 30 г,
• яйцо - 1/4 шт.,
• лук репчатый - 40 г,
• мука - 3 г,
• масло растительное - 10 г,
• соль,
• перец черный молотый,
• зелень петрушки.

Очищенную свеклу нарезать соломкой, добавить воду, сахар, томат-пюре, жир, лимонную кислоту или уксус и тушить 40- 50 минут. Лук и морковь, нарезанные соломкой, обжарить на небольшом огне. Свежую капусту нашинковать, положить в кипящий бульон или воду, варить до полуготовности, добавить картофель, обжаренный лук, морковь, сырой, нарезанный соломкой, корень петрушки и варить 10 минут. Затем прибавить свеклу и варить до готовности. За 5-7 минут до окончания варки положить фрикадельки, лавровый лист, перец горошком, соль и варить до готовности фрикаделек.
При подаче на стол положить в борщ сметану и посыпать зеленью.
Фрикадельки готовятся так: мякоть сельди без реберных костей промыть, отжать и пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный репчатый лук, сырое яйцо, пшеничную муку, слегка обжаренную с сыром, соль, черный молотый перец, зелень петрушки, все хорошо перемешать и из этой массы сформовать круглые шарики весом 20-25 г.

• 6 картофелин,
• 6 яиц, 
• 300 гр. сыра.,
• 300 гр.печёнки,
• 2 луковицы,
• 6 морковин, 
• майонез.

Салат делается слоями и на большом плоском блюде, можно на подносе!

1. отвариваем картошку в мундире, остужаем, чистим, трём на крупной тёрке.
2. отвариваем яйца, остужаем, чистим, мелко крошим.
3. отвариваем печёнку, остужаем, трём на крупной тёрке.
4. сыр трём на крупной тёрке.
5. Морковку трём на крупной тёрке и мелко крошим лук, всё это обжариваем до золотистого цвета и до мягкости.

Выкладываем слоями салат:

1 слой - картошка, смазываем майонезом.
2 слой - яйца, смазываем майонезом.
3 слой - печёнка, смазываем майонезом.
4 слой - сыр, смазываем майонезом.
5 слой - морковка с луком, смазываем майонезом.
Поставить на 1 - 2 часа в холодильник и салат готов!