• 2 столовые ложки арахисового масла
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 чайные ложки соуса чили
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 1 столовая ложка меда
• 1 зубчик чеснока
• 225 г спагетти
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 450 г свиной вырезки
• 2 моркови+морковь для украшения
• 2 корня сельдерея
• 175 г сладкого горошка
• 4 головки зеленого лука
• 1 столовая ложка (без верха) молотого корня имбиря
• зеленый лук
• бульон

2 столовые ложки арахисового масла 3 столовые ложки соевого соуса 2 чайные ложки соуса чили 2 чайные ложки кунжутного масла 1 столовая ложка меда 1 зубчик чеснока, раздавить 225 г спагетти из муки грубого помола 2 столовые ложки оливкового масла.
450 г свиной вырезки, очистить от жира, нарезать тонкими длинными полосками 2 моркови, нарезать тонкой соломкой 2 корня сельдерея, порубить 175 г сладкого горошка, бланшировать 4 головки зеленого лука, порубить 1 столовая ложка (без верха) молотого корня имбиря измельченная морковь и зеленый лук для украшения В кухонный комбайн вылить бульон, добавить арахисовое масло,
соевый соус, соус чили, кунжутное масло, мед и чеснок и смешать до получения однородной массы. Отставить и сторону.
Приготовить спагетти. Разогреть оливковое масло на большой сковороде и поджарить, помешивая, свинину в течение 4 минут на сильном огне. Добавить, морковь, сельдерей и жарить, помешивая,4 минуты, затем добавить горошек, лук в имбирь и готовить еще 4 минуты, пока свинина не станет мягкой. Слить спагетти и выложить на блюдо. Добавить, свинину и арахисовый соус, украсить морковью, зеленым луком и подавать.

Для поленты (мамалыга):

• 1 л воды
• соль
• 250 гр желтой мелкой кукурузной крупы (cornmeal)

Для фондю:

• 50 гр сыра Sbrinz или Comte
• 50 гр сыра Грювьер
• 50 гр сливочного масла
• 1/4 л молока
• 3 яйца
• черный молотый перец
• молотый мускатный орех

Fonduta, которую готовят в горных городках Ticino, итальяно-говорящего округа Швейцарии.

 

В чугунном горшке нагреть соленую воду и довести до кипения. Добавить всю кукурузную крупу сразу и дать ей немного постоять, не помешивая. Затем немного помешать деревянной ложкой, только чтобы каша не прилипала к стенкам горшка. Готовить на очень медленном огне, пока полента не станет очень густой и не будет легко отходить от стенок горшка (около 30 мин). Переложить в миску.

Натереть сыр, соединить все все ингредиенты для фондю в горшочке и медленно довести до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой; не давать смеси закипеть. Когда смесь получится однородной, вылить ее на поленту и подавать.