• крупа манная 1 стакан
• молоко 3 стакана
• сахар 4 ст. л.
• масло сливочное 2-4 ст. л.
• яйца 1 шт.
• орехи (арахис, грецкие, миндаль и др.) 50 г
• молоко или сливки для пенок 2 стакана
• фрукты консервированные или вареные 250 г
• ванилин
• соль по вкусу

 

Молоко кипятят, добавляют сахар, соль, манную крупу и, беспрерывно помешивая, варят кашу. Добавляют масло, ванилин, растворенный в небольшом количестве воды, перемешивают и добавляют хорошо взбитые яйца. Половину каши кладут ровным слоем на сковороду, смазанную маслом, посыпают толчеными орехами, покрывают слоем пенок, укладывают сверху оставшуюся кашу, посыпают сахаром и запекают в духовке. Сверху украшают прогретыми в сиропе фруктами или вареньем. Для приготовления пенок молоко или сливки наливают на сковороду, подогревают до образования пенки, снимают ее, а оставшееся молоко вновь подогревают, снова снимают пенку и т. д.

• 150 г пшеничного хлеба,
  
• 75 г топленого свиного сала,
  
• 100 г ветчины,
  
• 130 г помидоров,
  
• 15 г горчицы,
  
• зелень.

 

Пшеничный хлеб нарезать небольшими ломтиками, обжарить на сале с 2 сторон до румяной корочки. Хранить теплыми. Вареную ветчину нарезать ломтиками по величине хлеба, смазать горчицей, обжарить с 2 сторон, положить на хлеб, сверху положить кружок или дольку обжаренного отдельно помидора и посыпать зеленью.