На 6 порций:

 

Для рулета:

• 500 г фарша из говядины
• 500 г фарша из курицы или индейки
• 2 яйца, взбить
• 50 г хлебных крошек или муки из мацы
• 4 ст л порезанной свежей петрушки
• 4 ст л нашинкованного свежего базилика или 1 ч л сушеного орегано
• 1 красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный

Для капустного салата:

• 5 ст л майонеза
• 2 ч л дижонской горчицы
• 1 ст л лимонного сока
• щепотка сахара
• 450 г белокочанной капусты (половина кочана)
• 225 г моркови (2 крупные моркови)
• 85 г изюма

В каждой американской семье есть свой фамильный рецепт мясного рулета и капустного салата колеслоу - один вкуснее другого. В этом варианте вместо хлебных крошек используется мука из мацы, так как она более мелкая и лучше скрепляет фарш. Если случится чудо и рулет не съедят сразу же, остатки можно использовать на бутерброды, брать с собой на пикник, добавлять в макаронные салаты, подавать с зелеными салатами.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить бумагой продолговатую форму для кекса вместимостью 1 кг. Смешать все ингредиенты для мясного рулета, сжимая фарш между пальцами, пока все не будет перемешано.

2. Уложить мясную смесь в форму. Поставить форму на противень и запекать около 1 1/2 часа, пока он не пропечется. Мясо даст много сока, так что рулет нужно оставить в форме на 15-20 минут, пока весь сок не впитается обратно. Перевернуть рулет на доску и порезать на толстые куски (охлажденный рулет можно заморозить либо целиком, либо порезанным на кусочки).

3. Пока охлаждается рулет, взбить майонез, горчицу, лимонный сок и сахар с солью и перцем. Вырезать кочерыжку из капусты и порезать на куски, чтобы они поместились в верхнее отделение кухонного комбайна. Нашинковать капусту в комбайне. Очистить морковь и натереть на терке в комбайне. Это можно сделать вручную. В большой миске смешать капусту, морковь и изюм. Перед тем, как подавать, заправить салат.

• помидоры - 2 шт.
• яблоки - 2 шт.
• корень сельдерея - 150 г
• грибы маринованные - 100 г
• майонез - 4 ст. ложки
• яйцо вареное - 1 шт.
• маслины - 30 г
• зелень петрушки или сельдерея
• соль по вкусу

Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками. Корень сельдерея промойте, припустите в кипящей воде 5 минут и нарежьте кубиками. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и семян, нарежьте дольками. Грибы нарежьте ломтиками. Соедините подготовленные продукты, заправьте солью и майонезом. Перед подачей оформите маслинами, яйцом и зеленью.