На 2 порции:

• 600 г колканнон
• 4 яйца
• 80 г тертого швейцарского сыра (Грювьер).

В рецепте используется традиционное ирландское картофельное пюре с савойской капустой - колканнон.

 

1. Выложить 600 г колканнон в форму для духовки, смазанную маслом. Сделать 4 углубления и запекать при 200 гр С в течение 10 минут.

2. В каждое углубление разбить по яйцу, приправить солью и перцем и посыпать 80 г тертого сыра. Вернуть в духовку на 8-10 минут, пока яйца не “схватятся” и не будут готовы по вкусу. Подавать с салатом

 

На 4 порции:

• 750 гр небольших молодых картофелин
• 150 гр замороженного зеленого горошка
• соль
• белый перец
• 1 банка (314 мл) мандарин
• 8-12 небольших филе сельди Matjes
• 2 луковицы среднего размера
• 400 гр сметаны (24% жирн.) или просто густой сметаны
• 1-2 ч.л. карри
• несколько веточек укропа
• 1 ст.л. сливочного масла
• возможно немного кочанного салата 

 

Приготовление:
1. Очистить картофель с помощью щеточки под струей воды.
Варить 10-12 минут. Горошек проварить около 2минут в кипящей подсоленной воде. Обдать холодной водой и дать стечь.
2. Мандарины откинуть на дуршлаг, сок собрать. Филе промыть и промакнуть кулинарным пергаментом. Луковицы очистить и нарезать тонкими кольцами.
3. Сметану размешать в мисочке. Вмешать туда мандарины, горошеки лук. Приправить карри, солью и перцем. укроп вымыть и крупно нарубить.
4. Слить воду с картофеля. Масло растопить в кастрюле.
Обжарить немного в нем картофель и укроп. Подавать с филе сельди, соусо и листьями салата.
Напиток: холодное пиво.