Карси хоровац (Шашлык)

Баранина 300,
сало курдючное 20,
лук репчатый 50,
коньяк или водка 10,
кислота лимонная 0,2 или уксус (3%) 2,
перец красный 0,1,
зелень сушеная разная (Укроп, мята, кинза) 3,
зелень свежая 20,
соль.

Мякоть жирной баранины нарезают кусками толщиной 4 см, посыпают перцем, солью, мелко нарезанным луком, добавляют лимонную кислоту и коньяк или водку, сушеную зелень и выдерживают на холоде 6-7 часов. Маринованное мясо нанизывают на шпажку,
чередуя с курдючным салом, и жарят на мангале, периодически повертывая шпажку, поставленную вертикально. После обжаривания срезают мясо и сало. Гарнируют шашлык репчатым луком, нарезанным кольцами, а также овощами, жаренными на вертеле.

рецепт Карси хоровац (Шашлык) прислал шеф-повар genchel

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Армянская кухня

Еще Армянская кухня:
<12 3 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Апельсины помыть и нарезать на 6-8 частей, предварительно очистив их от кожуры и зернышек. Затем засыпьте сахаром все нарезанные части и оставьте на некоторое время настаиваться, до появления сока. Когда покажется сок, то добавьте в нему еще и сок двух лимонов. Не выкидывайте кожуру ни лимона, ни апельсинов, они вам понадобятся.

Поставьте нагреваться воду, обязательно положив в нее кожуру лимона. Варите эту кожуру до того момента, пока она не станет мягкой, после чего уже можно добавить в эту лимонную воду апельсины с соком.

Далее, варим наш джем на очень медленном огне, приправив его палочкой корицы. Объем варева должен уменьшиться в два раза.

Теперь достаем апельсины и измельчаем их в блендере. Затем добавляем к ним апельсиновую цедру, примерно 2 ст.л., и возвращаем обратно в кастрюлю с сиропом. Пусть еще немного поварится. Консистенция джема должна получиться достаточно густой.

Борщ ялтинский

Свекла - 60 г,
капуста свежая - 60 г,
картофель - 130 г,
мука - 5 г,
масло растительное - 10 г,
сметана - 20 г,
томат-пюре - 40 г,
зелень укропа,
петрушки,
соль.

Свеклу нашинковать и отварить в подсоленной воде. Отдельно отварить капусту и картофель, соединить со свеклой и ее отваром. Добавить спассерованную на растительном масле муку, сметану, рубленый укроп, петрушку, томат-пюре и прогреть.

Вход на сайт

Карси хоровац (Шашлык)

Похожие рецепты

Армянская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Апельсиновый джем 1

Борщ ялтинский