• 2,75 стакана вареного, еще теплого, риса,
• 1/2 ч. ложки соли

 

Для начинки:

• 3 ст. ложки кацуобуси,
• 1/2 ч. ложки сёю или умэбоси

Для украшения:

• 1/2 ст. ложки темных кунжутных зерен или половина пластины сушеной

Посыпать теплый рис солью и слегка помешать деревянной лож.кой. Разделить на порции.
Приготовить начинку: смешать кацуобуси с сёю, вынуть косточки из умэбоси, поджарить кунжутные зерна и пластину водоросли (1.2 мин), затем ее разрезать на 3 длинные полоски. Налить в кастрюлю холодную воду. Взять порцию риса мокрыми руками (чтобы он не прилипал) и сделать колобок, в середину которого положить начинку.

 

Придать колобку форму треугольника, посыпать сверху кунжутом или обвить ленточкой водоросли. Это блюдо подается с толстым омлетом и острыми маринованными овощами.

• Картофель - 500 г,
• сыр плавленый - 125 г,
• масло растительное - 17 г,
• молоко - 125 г,
• сливки - 45 г,
• сок лимонный - 60 г,
• перец молотый черный - 10 г.

Сыр, масло, молоко и сливки тщательно растереть, чтобы получилась однородная масса. Затем слегка разогреть, добавить лимонный сок и сильно поперчить. Картофель сварить `В мундире`, очистить, разрезать пополам и полить приготовленным соусом.
Подать с зеленым салатом.