На 4 порции:

• головка брокколи, порезанная на соцветия
• 60 г стручков молодого горошка (шугарснап)
• 50 г кинвы (если у вас нет этой крупы, замените ее кускусом или вообще не используйте)
• 80 г замороженного горошка, разморозить
• 1/4 огурца, порезанного на маленькие кусочки
• 100 г сыра фета, раскрошенного
• 1 авокадо, порезанное на четвертинки, а потом мелко
• 30 г люцерны
• 1 ст л порезанной петрушки
• 1 ст л порезанной мяты
• горсть поджаренных семечек (подсолнечных, тыквенных, кунжутных или смесь трех)

 

Заправка:

• сок 2х лимонов
• оливковое масло extra-virgin

 

Это одно из доказательств, что сумма может быть намного вкуснее отдельных составляющих. Это очень полезный салат из современных модных ингредиентов.

 

1. Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой и добавить брокколи и горошек. Готовить 2 минуты, затем достать шумовкой, но оставить кастрюлю на кипении. Промыть овощи под холодной водой, пока они не станут холодными. Отварить в воде кинву в течение 10 минут, пока не будет готова, слить и охладить.

2. Для приготовления самого салата возьмите либо одну салатницу, либо раскадывайте по тарелкам. Важен порядок - укладывть все в том порядке, в котором указаны ингредиенты. Взбить 3 ст л лимонного сока с 5 ст л оливкового масла венчиком и побрызгать сверху.

 

• 300 гр. лука,
• 2 ст.л. растительного масла,
• 500 гр. рыбы,
• 400 гр. помидоров,
• 50 гр. чеснока,
• сок 1 лимона,
• соль, 
перец.

Разогреть 1 ст.л. растительного масла, слегка обжарить мелко нарезанный репчатый лук и чеснок, добавить нарезанные дольками помидоры, посолить и поперчить. Рыбу очистить, сбрызнуть соком лимона и натереть солью. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить 2-3 ст.л. воды, обжаренные ранее лук и помидоры и тушить в течение 30 минут.