Камбоджийский остро-кислый салат с говядиной
На 4 порции:
- 150 г отваренной вермишели
- 1 ст л подсолнечного масла
- 400 г постного говяжьего филе
- 2 луковицы шалот, мелко нарезанные
- 2 зеленых перца чили, тонко нашинкованных и покрошенных
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 пучок мяты, мелко порезанной
- 150 г кресс-салата, порезанного
Для заправки:
- 3 ст л рыбного соуса
- 2 ч л сахара
- 2 ст л сока лайма
Ароматный и хрустящий салат - один из лучших восточных салатов!
1. Отварить вермишель по инструкциям на упаковке. Разогреть масло в сковороде или в воке. Обжарить говядину в течение 5 минут, поворачивая. Дать постоять 10 мин, затем тонко нарезать.
2. Положить мясо в салатницу, шалот, чили, чеснок, мяту и кресс. Перемешать.
3. Смешать все ингредиенты для заправки и полить заправкой мясо. Перемешать.
рецепт Камбоджийский остро-кислый салат с говядиной прислал шеф-повар Анжела Каменкова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Чеснок, маринованный в свекольном соке
- 1 л воды
- 50 г соли
- 50 г сахара
- 100 г 9%-ного уксуса
- 0,1 л свекольного сока
- чеснок
1 кг свеклы протереть на терке,
добавить 0,5 л воды, отжать через сито Собранный чеснок очистить от корней ботвы, верхней чешуи.
Подготовленный чеснок пробланшировать в кипящей воде 2 - 3 мин.
Охладить холодной водой. Чеснок залить горячей заливкой.
Литровую банку стерилизовать 5 минут, закатать крышкой.
Картофельная тортилья
- 4 ст. ложки оливкового или растительного масла
- 600 г картофеля, нарезанного тонкими кружочками
- 1 средний сладкий красный перец без семян, нарезанный кубиками
- 1 средний сладкий зеленый перец без семян, нарезанный кубиками
- 1 головка репчатого лука, нарезанного тонкими кружочками
- соль
- 5 яиц
- 25 г натертого пармезана
- 2 ст. ложки нарезанной петрушки
- 1/2 ч. ложки крупно молотого черного перца
1. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием па средний огонь, нагрейте в ней 2 ст. ложки масла. Положите картофель, перец, лук и 1/2 ч ложки соли и тушите до тех пор, пока овощи не зарумянятся. Уменьшите огонь, закройте сковороду крышкой и тушите овощи, изредка помешивая, примерно 15 минут. Переложите в миску остывать.
2. Вытрите сковороду. Веселкой или вилкой взбейте яйца, пармезан, петрушку, перец и 1/2 ч ложки соли. Добавьте к овощам.
3. Поставьте сковороду па средний огонь, разогрейте 1 ст. ложку масла. Выложите яичную смесь и жарьте до тех пор, пока тортилья не будет отставать от сковороды по краям. Лопаточкой поднимайте края и наклоняйте сковороду для того, чтобы жидкая смесь вылилась в сковороду Изредка трясите сковороду. Когда яйца схватятся, но сверху тортилья еще будет жидковатой, слегка увеличьте огонь, чтоб низ тортильи зарумянился.
4. Подцепите тортилыо со сковороды. Положите тарелку на сковороду и переверните тортилыо на тарелку Вытрите сковороду. Добавьте оставшеюся 1 ст. ложку масла, нагрейте ее на среднем опте. Выложите тортилыо на сковороду зажаренной стороной вверх. Жарьте 5 минут, пока низ тортильи не станет румяным. Затем переверните тортилыо на теплое блюдо. Разрежьте на куски. Подавайте на стол горячей или комнатной температуры.