Тайский салат с говядиной и виноградом
на 4 человека:
- 450 г вырезки одним куском, 2.5 cm толщиной
- 175 г красного или чёрного винограда без косточек, порезанного пополам
- 2-3 средних перчика чили, разрезанных пополам, очищенных от семян
- 2 зубчика чеснока
- 2.5 см кусок свежего имбирного корня, очищенного
- 6 веточек свежего кориандра + 3 стол. ложки свеженарезанного
- 1 веточку мяты + 3 стол. ложки свеженарезанной
- 3 стол.ложки тайского рыбного соуса
- цедра с одного лайма + 3 стол.ложки сока лайма.
- 2 ч. ложки пальмового сахара или мягкого коричневого сахара.
- 3-4 ростка лимонной травы, тщательно порезанной
- 110 г рокет салата без стеблей
- 1 ч.ложка поджаренных кунжутных семян
- 1 ч.ложка порезанного шнитт-лука
Разогреть гриль на самом высоком огне.
Во первых вам нужно заранее приготовить говядину, если вы хотите средней прожаренности, то готовьте 2-3 минуты на каждой стороне. Будьте осторожны не пережарьте его: он должен быть розоватым, а сок лайма в соусе будет его “доготавливать”. После того как говядина готова, оставьте её на 10 минут перед тем как нарезать полосками.
Тем временем, приготовьте соус, смешайте чили, чеснок, имбирь, кориандер и мяту в процессоре, добавьте рыбный соус, сок лайма, и сахар и смешайте опять. Полейте говядину соусом, посыпьте лимонной травой, цедрой и оставшимися травами. Добавьте рокет салат и виноград. Перемешайте и сверху посыпьте кунжутом и шнитт-луком.
рецепт Тайский салат с говядиной и виноградом прислал шеф-повар Света Шеховцева
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рафаэлло (холодная закуска)
- Сыр;
- Крабовые палочи или мясо;
- Майонез;
- Маслины или оливки без косточек;
- Грецкие орехи;
- По желанию можно добавить чеснок.
Сыр(и чеснок - по желанию) потереть на мелкой терке,добавить столько майонеза,чтобы вышла вязкая масса,из которой комфортно лепить шарики.
Фаршируем маслины грецкими орехами.
Раздельно потереть на мелкой терке крабовые палочки.
Смачивая водой руки,брать немножко сырной массы,формовать "лепешку", в серединку класть фаршированную маслинку.Затем скатать шарик,обвалять в крабовых палочках.
Поставить готовые шарики в холодильник,чтобы они немножко застыли.
Приятного аппетита!)
Татлы (Домашняя помадка)
- сахар 1000
- молоко 350.
Молоко кипятят, всыпают в него сахар и варят, помешивая, 20-30 мин. Готовность помады определяют так: чайную ложку массы бросают в холодную воду; если при том образовался твердый шарик,помада готова. Светло-коричневую массу выливают тонким слоем (2 см) на противень, остужают и нарезают фигурки любой формы.
{Написать ответ}