• 4 хлебца “питта”,
• 350 г вареных грибов,
• 30 г сливочного масла,
• 8 ст. л. нарезанного зеленого лука,
• 0,5 ч. л. молотого кориандра,
• 0,5 ч. л. молотого тмина,
• 0,5 ч. л. красного перца,
• 1 ст. л. порошка горчицы,
• 3 ст. л. вишневого ликера,
• 2 ст. л. нарезанной зелени петрушки,
• 4 ст. л. крупно натертого сыра.

Лук обжарить в масле, смешать с грибами, добавить перец, кориандр, тмин, влить смесь горчицы, ликера и сливок (немного). Все тщательно смешать и слегка протушить. Полученную смесь остудить, непосредственно перед употреблением питу надрезать (не до конца) по горизонтали. В получившийся полый “карман” поместить приготовленную смесь, сверху посыпать петрушкой и сыром.

На 8 порций:

• 75 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
• 75 г простой муки
• 500 мл молока
• 8 кусков филе курицы, порезанных на кусочки
• 140 мл жирных сливок
• 5 порезанных перьев лука-порея
• 3 упаковки готового теста на круассаны (Kraft или Sara Lee)

Верхняя часть пирога из круассанного теста - оригинальное украшение традиционной шотландской смеси из курицы и лука. Если круассанное тесто не найти, используйте слоеное.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С.

2. Растопить сливочное масло в большой кастрюле, добавить чеснок и готовить 1 мин на медленном огне. Добавить муку и перемешать до образования однородной пасты.

3. Снять с огня и по-немногу, помешивая, добавить молоко. Вернуть на медленный огонь, помешивая, пока соус не будет густым и однородным.

4. Добавить курицу и сливки, приправить солью и черным молотым перцем, перемешать и готовить 15 минут, накрыв крышкой и иногда помешивая.

5. Добавить лук-порей и переложить смесь в большую керамическую форму для запекания.

6. С помощью ножниц порезать тесто на длинные полоски и полностью закрыть им курицу.
7. Запекать 40 минут до золотистого цвета. Дать остыть, и если не подаете пирог сразу же, хранить в холодильнике до 24 часов. Разогревать при 150 гр С в течение 40 мин.