• 1 черствая булочка
• 500 г фарша
• 1 ст. л. горчицы
• 1 яйцо
• 1 нарезанная кубиками луковица
• по 1/2 ч. л. сушеного тимьяна и орегано
• 1 кочан савойской капусты
• 125 г сыра бри
• 1 стручок красного сладкого перца
• 3 ст. л. растительного масла
• 150 мл бульона
• 200 мл сливок
• 1 ст. л. загустителя соуса

 

Черствую булочку, замочить водой размять. Смешать с фаршем, горчицей, яйцом и луком. Приправить травами, специями. 0т кочана отделить 8 листьев, бланшировать, разложить внахлест. Сверху выложить фарш. Сыр и сладкий перец нарезать кубиками, выложить на фарш. Скатать рулетом. Рулет обжарить в масле. Влить бульон, печь 45 минут в духовке при 175 градусах. В жир влить сливки, приправить специями, заварить загустителем.

• 5 яиц,
• 60 г. сливочного масла,
• 150 г. сахарной пудры,
• ванилин,
• сода на кончике ножа,
• цедра половины лимона,
• 150 г. муки,
• 3 ст.л. измельченного мендаля,
• 1 кг. мороженного,
• 200 г. сахарного песка,
• 50 воды,
• 6 белков,
• 1 щепотка соли,
• 3 ст.л. рома или коньяка.

Сначала выпечь основу: растопить и охладить масло. В миске взбивать в течении 3-4 минут 5 ияц, 150 г. сахарной пудры, ванилин и цедру. Затем ввести просеянную муку и соду, смешать, дабавить масло и измельченные орехи и, снова смешав, выложить в намазанную жиром форму и поставить на 10 минут в духовку с температурой 180*, затем установить термостат на 210* и выпекать еще 15 минут. Готовность проверить лучинкой. Приготовить сироп из воды, сахара и коньяка. Минут за 15 до подачи на стол аккуратно вырезать внутренюю часть бисквита, оставив бортики 1,5 см толщиной. Выложить на блюдо, в котором десерт будет подаваться, смочить сиропом. Белки взбить в пену постепенно добавляя сахарный песок/пудру. (как для меренг) Духовку разогреть до максимальной температуры. На бисквитную основу выложить мороженное, а верх очень тщательным образом закрыть взбитыми белками, что бы для горячего воздуха не оставалось доступа к мороженному. Поставить омлет в очень горячую духовку на 3-5 минут, пока не зарумяниться меренга. Когда омлет будет готов, облить его ромом или коньяком и поджечь. Очень не сложное в приготовлении, но очень эффектное блюдо!