• Цветная капуста 250 г.
• Стручковая фасоль 250 г.
• Шампиньоны 250 г.
• Сливочное масло 50 г.
• Сливки 75 г.

Можно использовать любые овощи, как свежие так и замороженные. При подаче можно добавить сметаны.

 

Растопить масло и на медленном огне пассировать нарезанные шампиньоны. Овощи отварить в подсоленой воде до готовности. Сначала измельчить грибы в блендере. Добавить отваренные овощи с небольшим количеством бульона. Все взбить до консистенции пюре. Поставить на маленький огонь и постоянно помешивая добавить сливки, соль, перец или универсальную приправу (Вегета). Варить помешивая 3 минуты. Варьировать густоту супа по желанию, добавив больше или меньше бульона.

• 5 кг очищенного болгарского перца,
• 2.5 кг молотых помидоров,
• 0.5 л 6%-ного уксуса,
• 300 г измельченного чеснока,
• 300 г растительного масла,
• 200 г сахара,
• 100 г соли,
• измельченные горький перец и зелень петрушки (4 пучка). 

 

Перец разрезать вдоль на 4 части (мелкий можно не резать). В эмалированную посуду вылить молотые помидоры, уксус, добавить чеснок, соль, сахар, раст. масло, зелень и горький перец, довести до кипения, опустить перец, довести до кипения и кипятить 10-15 минут в зависимости от толщины стенок перца. Расфасовать в банки 1 л и закатать.