На 4 порции.

• Сухари из ржаного хлеба - 6 крупных ломтиков,
• сухие фрукты (изюм, чернослив) - 100 г. или свежие яблоки - 6-8 шт.,
• сахарный песок - 8 ст. л.,
• корица и лимонная кислота - на кончике ножа,
• сливки - 2/3 стакана. 

 

Хорошо просушенные ломтики черного хлеба залить кипятком, закрыть крышкой и оставить набухать. Размокшие сухари протереть через дуршлаг. Отдельно отварить очищенные от кожицы яблоки или сухие фрукты. Во фруктовый отвар добавить сахар. Хлебную пюреобразную массу разбавить охлажденным фруктовым отваром до консистенции жидкой сметаны. Суп заправить лимонной кислотой и корицей.

На 4 порции:

• 1 ст. ложка порошка чили
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 ч. ложка соуса чили халапеньо
• 2 ст. ложки растительного масла
  
• Филей толщиной 3 см (примерно 750 г), нарезанный на 12 кусков
• 1/2 ч. ложки соли
• 3 пера зеленого лука, нарезанные на куски 8 см длиной
• 8 крупных шампиньонов
• 1 небольшой кабачок (примерно 350 г), нарезанный на мелкие куски
• 8 томатов-черри
• Кускус (желательно)

Понадобятся 4 металлических вертела (35 см)
1. Подготовьте барбекю. В небольшой миске смешайте порошок чили, соевый соус, соус чили халапеньо и 1 ст. ложку масла.

 

2. В большой миске смешайте соль и оставшуюся 1 ст. ложку масла. Добавьте лук, грибы и кабачок. Как следует все перемешайте,

3. Нанижите на шампуры попеременно говядину, лук, грибы, кабачки и помидоры. Положите шампуры на барбекю на средний огонь. Жарьте с двух сторон 10- 12 минут до тех пор, пока мясо будет почти готово, а овощи станут мягкими. Желательно подавать шашлыки с кускусом.