Паштет из копченой скумбрии с хреном

На 4 порции:

  • 2 ст л хрена или 4 ст л creamed horseradish
  • 2 ст л густой сметаны или греческого йогурта
  • 1/2 лимона, сок и цедра
  • 2 ст л сливочного сыра
  • 200 гр копченой скумбрии в черном перце, очищенной от кожи

Подавайте с хрустящим хлебом и получится замечательная закуска или очень легкий ужин.

 

1. Соединить в кухонном комбайне йогурт, хрен, лимонный сок и цедру и сливочный сыр и все тщательно порубить.

2. Добавить копченую скумбрию и постепенно рубить используя кнопку “пульс”, чтобы у рыбы осталась текстура, или разомните рыбу вилкой. Приправить перцем и специями по вкусу и подавать на подсушенном хлебе или тостах.

На заметку:

Копченую скумбрию (или макрель) можно купить как простой, так и в черном или красном перце. С ярким ароматом, она отлично сочетается с хреном и прекрасно подходит к салатам и к картофельным блюдам.

рецепт Паштет из копченой скумбрии с хреном прислал шеф-повар Ольга Деревянко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Бульон с омлетом по-немецки

  • Кости мясные - 150 г,
  • мясо для оттяжки - 60 г,
  • масло сливочное - 1 г,
  • яйцо - 1 шт.,
  • молоко - 25 г,
  • зелень - 3 г,
  • соль - З г.


Готовый омлет вынуть из формочки и сковороды, опрокинуть на стол, нарезать соломкой (кубиками, полумесяцами или ромбиками). Приготовить прозрачный концентрированный бульон.
Омлет подавать на стол в тарелках, залив бульоном.

 



Макароны с овощами по-весеннему

На 4 порции:
  • 225 мл макарон
  • 1 ст л оливкового масла
  • 3 ст л свежей петрушки
  • 2 ст л тертого сыра пармезан
  • соль и перец

 

Соус:

  • 1 кочан брокколи, разобранный на соцветия
  • 2 кабачка-цуккини, порезанных тонкими колечками
  • 225 мл спаржи, подрезанной
  • 125 гр стручков зеленого горошка
  • 125 гр замороженного зеленого горошка
  • 3 ст л овощного бульона
  • 5 ст л сливок
  • щепотка мускатного ореха


1. Отварить макароны в большой кастрюле с кипящей соленой водой в течение 8-10 мин, добавив оливковое масло. Слить в дуршлаге, вернуть в кастрюлю.

 

2. Отварить брокколи, цуккини, спаржу и горошек на пару или в кастрюле с соленой водой. Как только овощи начнут становиться мягкими, окунуть их в холодную воду, чтобы они перестали готовиться. Слить и отставить.

3. Отварить горошек в кипящей воде в течение 3х минут, слить. Промыть под холодной водой и снова слить.

4. Положить масло и овощной бульон в сковороду, поставить на огонь. Добавить все овощи кроме спаржи, перемешать деревянной ложкой, не помяв их. Добавить сливки, дать соусу прогреться и приправить солью, перцем и мускатным орехом. Переложить макароны на подогретое блюдо перемешать с порезанной петрушкой. Сверху выложить соус и посыпать тертым пармезаном. Сверху разложить спаржу и подавать горячим.