• 200 г филе соленой рыбы или пряной
• 2-3 шт. картофеля
• 2 соленых огурца
• 1 головка репчатого лука
• 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука
• 2 стручка консервированного сладкого перца
• 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка
• 1 морковь
• 2 яйца
• 3/4 стакана майонеза.

Вареные картофель и морковь, огурцы, лук нарезать мелкими кусочками, перец - соломкой, добавить зеленый горошек, все компоненты смешать и заправить. Салат выложить горкой на блюдо, по краям салата разложить тонкие ломтики соленой рыбы и кружочки вареных яиц. Салат посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком.

На 4 персоны:

• 4 больших персика,
• 20 г сливочного масла,
• 4 ст.л. глазированного сахара,
• 1 рюмка сотерна или муската,
• 1 ликерная рюмка коньяка или рома.

Подготовка и приготовление: 10 минут
1. Установите печь на температурный режим 6. Очистите персики, разрежьте их пополам и выньте косточки.
2. Слегка смажьте маслом блюдо, положите на него половинки персиков закругленной стороной вверх. Посыпьте сахаром и смочите вином. Поставьте блюдо в печь на 6-7 минут, чтобы персики покрылись едва заметной золотистой корочкой. Выключите печь и оставьте в ней засахаренные персики; они должны остаться в тепле.
3. Перед подачей на стол выньте блюдо из печи, полейте алкоголем и дайте персикам воспламениться, слегка покачивая блюдо, чтобы собрать весь сок; если понадобится, соберите его деревянной лопаткой со дна блюда. Разложите персики в бокалы, полейте собранным соком и сразу же подавайте на стол.