• Капуста белокочанная 300 г ,
• огурец свежий 4 ,
• кефир 1/2 л ,
• вода 1 л ,
• морковь 1 ,
• луковица 1 ,
• сметана 1/2 стакана ,
• укроп пучок ,
• соль,
• перец по вкусу.

Капусту, морковь, лук нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавив 2 стакана воды, поставить на слабый огонь и припустить до размягчения овощей. Вылить в эту же кастрюлю оставшуюся воду, довести до кипения, проварить 5 мин, снять с огня, добавить соль по вкусу и охладить. Когда суп остынет, влить в него кефир. Огурцы очистить от кожицы, мелко нарезать соломкой и разложить по тарелкам. Налить в них сук, заправить его сметаной и рубленой зеленью укропа, поперчить.

• Картофель - 200-225 г;
• изюм без косточек (коринка или кишмиш) - 20-25 г;
• чернослив - 15 г;
• сливочное масло - 10 г;
• пшеничная мука - 5 г;
• сахар - 5 г;
• корица;
• соль.

Картофель нарезать небольшими ломтиками. Промыть чернослив и вынуть из него косточки. Промыть изюм. Залить картофель небольшим количеством теплой воды, довести до кипения на небольшом огне и тушить под крышкой на слабом огне. За 10-15 минут до окончания ввести чернослив, изюм и муку, предварительно подсушенную на сковороде и разведенную столовой ложкой горячей воды. Через 5 минут добавить сахар, масло, соль, корицу и все перемешать. Подержать снятую с огня кастрюлю с закрытой крышкой 10-15 минут. И Цимес готов!