Паштет из говяжьей печени

  • 500 г говяжьей печени
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 яйца
  • 100 г сала-шпика
  • 1,5 столовые ложки молока (или бульона)
  • 1-2 моркови
  • перец черный молотый
  • соль

Лук и морковь мелко нашинковать, поджарить со шпиком до полуготовности,
добавить нарезанную ломтиками печень, специи, обжарить и, когда остынет,
дважды пропустить через мясорубку с частой решеткой. Полученную массу
тщательно смешать с маслом или птичьим жиром, молоком и бульоном. Затем
выложить на тарелку и украсить маслом и яйцом.

рецепт Паштет из говяжьей печени прислал шеф-повар ADELYA


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
владимир 26.09.2010
спасибо за рецепт первый раз сделал сам получилось вкусно пробовал я жду похвалы от семьи мне уже 76ЛЕТ ЛЮБЛЮ когда хвалят.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
рина 08.11.2008
спасибо!!ищу именно этот рецепт,нашла таки!!но столько сайтов перелопатила....!!все разные рецепты и не то.этот то,что надо!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Лия 29.05.2010
Спасибо искала именно этот рецепт
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Малиновый CHEESECAKE (сырный торт)

На 10 порций:
  • 225 гр печенья с шоколадной стружкой
  • 75 гр сливочного масла
  • 200 гр сливочного сыра
  • 450 мл двойных сливок
  • 350 мл шоколада, растопленного
  • 2 яичных белка, взбить до густоты
  • 150 гр малины
  • дополнительная малина для украшения


Прекрасен для летнего пиршества. Не нужно стоять у жаркой плиты, готовя этот торт, и удобно сделать его за день заранее.

 

1. Смазать маслом разъемную форму для торта диаметром 23 см, проложить ее бумагой для выпечки. Положить печенье в пластиковый пакет и раздробить скалкой (можно раздробить печенье в комбайне). Растопить масло в кастрюле и добавить в него печенье. Хорошо перемешать и переложить в форму. Выложить в форму и хорошо прижать - это будет основа торта.

2. Взбить сливочный сыр и двойные сливки. Добавить растопленный шоколад и вбивать, пока хорошо не перемешается. Быстро вбить яичные белки. Затем аккуратно добавить малину. Выложить ложкой на основу, в форму, разровнять. Охлаждать в холодильнике как минимум час, до загустения. Затем аккуратно снять форму и украсить оставшимися ягодами и шоколадной стружкой.



Лосось якитори

На 4 порции:
  • 350 г лосося
  • 8 шт молодого лука-порея

 

Соус Якитори:

  • 5 ст л светлого соевого соуса
  • 5 ст л рыбного бульона
  • 2 ст л сахара
  • 5 ст л сухого белого вина
  • 3 ст л сладкого хереса
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный


Этот японский соус отлично сочитается с лососем, хотя обычно подается в Японии с курицей .

 

1. Очистить лосось от кожи и порезать на кусочки. Порезать лук на кусочки длиной 5 см.

2. Надеть кусочки лосося и лука по очереди на 8 предварительно замоченных деревянных шампуров. Дать остыть в холодильнике до надобности.

3. Чтобы сделать соус, положить все ингредиенты в маленькую кастрюлю, нагреть на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится.

4. Довести до кипения и затем снизить огонь и готовить 2 мин. Перелить соус через мелкое сито и дать остыть.

5. Перелить одну треть соуса в маленький соусник, чтобы подавать с шашлыками, а остальным соусом намазать шашлыки. Готовить под грилем или на барбекю прямо на решетке в течение 10 мин. Можно на решетку положить фольгу и готовить на ней. Смазывать шашлыки часто соусом, чтобы рыба и овощи не пересохли.

Переложить на блюдо и подавать с маленькой вазочкой с соусом, чтобы окунать в нее шашлыки.