Паштет из куриной печени

На примерно 600 г:

  • 450 г куриной печени
  • 125 г сливочного масла
  • 50 г тонко нарубленного лука-шалот
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/4ч. ложки сухого тимьяна
  • 1/8 ч. ложки молотого мускатного ореха
  • 1/8 ч. ложки молотого черного перца
  • 4 ст. ложки сладкого вермута
  • Тосты, крекеры или тонкие кусочки яблок

Обсушите куриную печень на кухонном полотенце. Растопите 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Положите лук-шалот и тушите 1 минуту, часто помешивая. Увеличьте огонь. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец. Тушите, помешивая, 4 минуты или пока печень не станет в середине слегка розовой. Влейте вермут и потушите еще 30 секунд.

 

Смешайте полученную смесь в блендере. Постепенно, не выключая механизма, добавляйте сливочное масло. Переложите паштет в миску и поставьте в холодильник на 6 часов. Намазывайте паштет на тосты, крекеры или кусочки яблок.

рецепт Паштет из куриной печени прислал шеф-повар Наталья Болотова


Похожие рецепты

Паштеты

Еще Паштеты:
<123>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Яблоки в кляре

  • 2 средних крепких яблока (не очень кислых)
  • 1/2 пачки жирной сметаны
  • 3-4 столовые ложки муки
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки соды
  • чуть-чуть соли
  • растительное масло


Приготовить кляр: сметана, мука, яйцо, сахар, соль и соду смешать. Должно получиться жидкое тесто. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, удалить шкурку.
Яблоки разрезать на небольшие ломтики, толщиной приблизительно 5 мм. Хорошо разогреть масло в глубой сковороде. Ломтики яблок опускать в кляр и тут же жарить.

 

Жарятся моментально, так что - внимательнее! Перед подачей (хороши и теплые, и холодные) можно посыпать сахарной пудрой. Необыкновенно вкусно и быстро.



Курица в пиве

  • 1 курица,
  • 1 стак. пива,
  • 1 ст.лож. томатной пасты,
  • соль
  • перец


Разделать курицу, покрошить на мелкие части поперчить и посолить по вкусу. Разболтать полную ложку томатной пасты в стакане пива, залить этим раствором курицу, перемешать, уложить в соответствующую емкость и закрыть фольгой. Поставить в жаркую духовку и тушить 30 мин.