Паштет с окороком, свининой и куриной печенью
На 8-10 порций:
- 160 г копченого окорока
- 15 г сливочного масла
- 1 луковица, очищенная и мелко порезанная
- 5 ч л чесночного пюре
- 450 г фарша из свинины
- 400 г куриной печени, мелко порезанной
- 2 яйца, взбить
- соль
- черный молотый перец
- 3 ст л свежей петрушки, мелко порезанной
- 1 ч л сушеных трав
1. Проложить 4 тонкими кусками окорока основание и стенки формы для кекса вместимостью 1 кг.
2. Растопить масло в сковороде на медленном огне и обжарить лук и чеснок в течение 3 мин, до мягкости.
3. Смешать лук с остальными ингредиентами.
4. Выложить смесь в подготовленную форму и хорошо утрамбовать. Сверху положить оставшийся окорок и накрыть фольгой. Поставить в форму, наполовину наполненую водой и готовить 1 1/4 - 1 1/2 часа, пока сок не будет чистым, если воткнуть палочку.
5. Достать из духовки и поставить в холодильник на ночь. Затем переложить паштет на блюдо и подавать большими кусками с хрустящим салатом и тонкими кусочками поджаренного хлеба.
рецепт Паштет с окороком, свининой и куриной печенью прислал шеф-повар Ольга Большова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Паштеты
- Английский рыночный паштет
- Быстрый паштет из копченого лосося и шнитт-лука
- Быстрый паштет из копченой сельди
- Быстрый паштет из куриной печени с бренди
- Вкуснейший и скорый паштет из говяжьей печени
- Грибной паштет
- Деревенский паштет
- Деревенский паштет
- Домашний паштет
- Закуска из нашинкованной куриной печени
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Куриные окорочка с рисом в овощном соусе
- 3-4 шт окорочка
- соль
- масло растительное
- 2-3 шт моркови
- 1 корень сельдерея
- 1 корень петрушки
- 2-3 шт. лука
- 2-3 ст.л. муки
- 500 г риса
Подготовленные куриные окорочка целыми натереть солью, смазать маслом, положить в подходящую кастрюлю и подрумянить в духовке.
Прибавить нарезанные кубиками морковь, сельдерей, лук и корешок петрушки. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить окорочка, периодически подливая бульон или кипяток и переворачивая окорочка. Готовые окорочка вынуть из кастрюли, добавить к овощам слегка поджаренную без масла муку, сливки или молоко, хорошо перемешать и проварить 10-15 минут. Получившийся овощной соус протереть через дуршлаг, прогреть и заправить кусочком масла.
Отдельно приготовить рис, тушеный со слегка обжаренными куриными печеночками. Подавая на стол, выложить горячий рис на середину блюда, вокруг разложить тушеные окорочка и обильно полить овощным соусом.
Шоколадные маффины
- 150 г черного шоколада
- 150 г сливочного масла
- 3 яйца
- 75 г сахара
- 100 г муки
- 0,5 чайной ложки пекарского порошка.
Нагреть духовку до 175 с.
Взбить яйца с сахаром и размешать с маслом.Добавить муку, пек.порошок и кусочки шоколада. Выложить в формочки, вставленные в углубления на специальном противне и печь 20 минут.