Деревенский паштет
На 30 порций:
- 15 г сливочного масла
- 1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука
- 450 г куриной печени
- 1,1 кг свиного фарша
- 2 яйца
- 75 мл бренди
- 1/2 ч. ложки сухого тимьяна
- 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
- щепотка молотой гвоздики
- 2 1/2 ч. ложки соли
- 1/2 ч. ложки молотого перца
- 2 лавровых листа
1. Нагрейте духовку до 180 гр С. Поставьте двухлитровую кастрюлю на средний огонь, растопите в ней масло. Положите лук и пассеруйте, помешивая, 4 минуты. Переложите и электрический блендер. Добавые печень и размелъчите.
2. В большой миске тщательно смешайте свиной фарш, яйца, бренди, тимьян, мускатный орех, гвоздику, соль и перец. Добавьте печеночную массу и хорошенько вымесите. Выложите смесь в форму для кекса размером 23×12 см. Разровняйте верх. В середину воткните лавровый лист.
3. Плотно закройте форму фольгой. Пеките паштет на противне 1 3/4 часа или до тех пор, пока термометр, вставленный в центр паштета, не будет показывать 67°С. Поставьте на решетку. Поместите вторую форму для кекса с грузом сверху паштета. Охладите до комнатной температуры. Уберите паштет на всю ночь под гнетом в холодильник. Выньте паштет из формы. Удалите лавровый лист. Нарежьте тонкими кусками.
рецепт Деревенский паштет прислал шеф-повар Анжела Нижеголенко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Паштеты
- Английский рыночный паштет
- Быстрый паштет из копченого лосося и шнитт-лука
- Быстрый паштет из копченой сельди
- Быстрый паштет из куриной печени с бренди
- Вкуснейший и скорый паштет из говяжьей печени
- Грибной паштет
- Деревенский паштет
- Домашний паштет
- Закуска из нашинкованной куриной печени
- Кремовый паштет из тунца


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Торт ананас
- 5 желтков
- 0.5 стакана сахара
- 200 г маргарина
- 375 г муки
- банка ананасов
- 3 столовые ложки пудинга “инстант-ваниль”,
- 5 белков
Взбить 5 желтков с 0.5 ст. сахара. Растопить маргарин и смешать с желтками и мукой. Кусок теста оставить для присыпки сверху. Выложить тесто руками в форму (26)и аккуратно разложить сверху ананасы (без жидкости). Взбить пудинг с 5 белками и залить ананасы. Натереть оставшиеся тесто сверху Печь 20 минут при 180 градусах
Рыбный салат с горохом
- 300 г вылущенного молодого гороха
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1/4 стакана воды
- 1/4 стакана белого вина
- 1/4 ч. л. соли
- 400 г свежезамороженного филе морского окуня
- 2 яйца, сваренных вкрутую
- 150 г кочанного сельдерея
- 2 маринованных огурца средней величины
- 1 шт. кочанного салата
- 2 ст. л. майонеза
- 1/2 кружки йогурта
- 1/2 стакана сметаны
- 2 ст. л. рыбного отвара
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка только что смолотого черного перца
- 2 капли соуса табаско
- 1 ст. л. порубленной петрушки
Горох потушите 15 минут, затем побрызгать его лимонным соком. Воду довести до кипения вместе с белым вином и солью, поварить под крышкой свежезамороженную рыбу в течение 15 минут и дать ей остыть в отваре. Сельдерей вымыть и нарезать его и огурцы полосками. Листьями салата выложить блюдо. Рыбу разделить на кусочки и положить ее вместе с другим и компонентами на листья кочанного салата. Майонез смешать с йогуртом, сметаной, рыбным отваром, солью, молотым перцем, соусом из табаско и петрушкой. Побрызгать салат соусом, а сверху положить ломтики яиц.