Паштет из баклажана и тахини
На 4 порции:
- 4 ст л оливкового масла
- 1 луковица, мелко порезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко порезанные
- 600 г баклажанов, очищенных от кожуры и порезанных
- 150 мл овощного бульона
- тертая цедра и сок 1 лимона
- 4 ст л тахини (пасты из кунжутных семечек)
- 2 ст л порезанного свежего кориандра плюс немного для украшения
1. Нагреть масло в большой сковороде, добавить лук и обжарить на среднем огне в течение 4 мин до бледно-золотистого цвета.
2. Добавить чеснок и баклажаны в кастрюлю, готовить, помешивая, 2 мин. Добавить бульон, затем накрыть крышкой и варить 5 мин. Затем снять крушку и готовить еще 5 мин, пока баклажан не будет мягким и нежным, а жидкость испарится.
3. Переложить смесь в кухонный комбайн, добавить оставшиеся ингредиенты и все вместе порубить. Приправить по вкусу и дать остыть. Посыпать молотым черным перцем и свежим кориандром и подавать с теплым хлебом питта.
рецепт Паштет из баклажана и тахини прислал шеф-повар Olaola
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Паштеты
- Английский рыночный паштет
- Быстрый паштет из копченого лосося и шнитт-лука
- Быстрый паштет из копченой сельди
- Быстрый паштет из куриной печени с бренди
- Вкуснейший и скорый паштет из говяжьей печени
- Грибной паштет
- Деревенский паштет
- Деревенский паштет
- Домашний паштет
- Закуска из нашинкованной куриной печени


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Легкий хуммус
- 2 х 400 г банки нута (турецкого гороха)
- 1 зубчик чеснока
- 1 лимон
- 4 ст л оливкового масла
- 25 г черных оливок без косточек
- 1 ч л паприки плюс для украшения
1. Слить и промыть нут. Раздавить чеснок, затем положить в кухонный комбайн к нуту. С лимона снять цедру и выдавить сок и также добавить в комбайн. Порубить. Не выключая мотор, побрызгать оливковым маслом, чтобы получилась густая паста.
2. Переложить в миску. Порубить оливки и добавить в смесь вместе с паприкой. Подавать, посыпав паприкой сверху, если хотите.
На заметку
Если хуммус слишком густой, добавьте 1-2 ст л холодной воды в конце 1 этапа, затем снова порубите.
Сухое дырявое печенье
- 1 кг просеянной муки
- 750 г мёда
- по 60 г рубленных кедровых орешков и миндаля
- 1 неполная ч.л. раздавленного кориандра
- тёртая цедра 1 лимона
- 200 мл оливкового масла
- щепотка шафрана
- щепотка соли
- щепотка мускатного ореха
- щепотка корицы
- 150 г сахара
- 100 мл вина Марсала
Развести в вине шафран, добавить кориандр, цедру, корицу, мускат и соль. Просеять муку вбольшую миску, влить вино.
Растопить в кастрюльке сахар, снять с огня, всыпать орехи, размешать и добавить в муку.
В другой кастрюльке растопить мёд до кипения, влить масло, размешать.
Вылить в миску с мукой, чуть размешать, переложить тесто на доску, лучше мрамор и вымешивать 30 минут.
Раскатать готовое тесто в пласт примерно 0,5 - 1 см, вырезать стаканом печенья, и из серединки каждого маленький кругляшок, чтобы они получились с дыркой.
Смазать маслом противень, выложить на него печенья, покрыть полотенцем и дать расстояться 12 часов.
Выпекать при 180 гр С 30 минут. Охладить, сложить в жестяную коробку (или любую герметическую). Можно кушать через неделю.