• 150 гр песочного печенья, раскрошенного
• 40 гр молотого миндаля
• 40 гр несоленого масла, растопленного

Верхний слой:

• 625 гр сливочного сыра (cream cheese или curd cheese)
• 75 гр сахара
• 175 гр сметаны
• 3 яйца, взбить
• цедра и сок 2 лимонов
• 1 ст л крахмала
• 1/2 стручка ванили, вычистить семечки
• 1 лимон, тонко нарезанный и очищенный от семян
• 4 ст л сахара

2. Смазать дно и стенки формы диаметром 20 см с глубокими стенками. Проложить пергаментом.

3. Смешать все ингредиенты для основы. Переложить в форму и плотно утрамбовать. Поставить в холодильник на 20 мин, пока основа не затвердеет.

4. Смешать все ингредиенты для начинки, кроме кусочков лимона и сахара. Перелить их на основу и запекать 45 мин - 1 час.

5. Положить лимон с сахаром и достаточным количеством воды, чтобы она покрывала лимоны, в кастрюлю, вскипятить и готовить 5-10 мин. Положить кусочки лимона на решетку, поставленную над листом бумаги, чтобы они стекли и остыли.

6. Достать торт из духовки и дать ему остыть в форме. Достать, из формы, украсить кусочками лимона и подавать.

• 1 стакан тёплого молока
• 50 г дрожжей
• 1 ст. л сахарного песка
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 1 чайная ложка соли
• 2 яйца
• 4 стакана муки
• 150 г сливочного масла.