• 60 г тонкой лапши рисовой; 
• 500 г филе куриных грудок без кожи; 
• 500 г мяса (крестцовая часть); 
• 1 стакан консервированных побегов бамбука (без рассола); 
• 125 г нарезанной китайской капусты; 
• 100 г шампиньонов; 
• 7,5 стаканов крепкого куриного бульона; 
• 2,5 см очищенного и измельченного свежего имбирного корня; 
• 1 толченый зубчик чеснока; 
• 4 нарезанных пера зеленого лука; 
• “Цветы” и полоски из красного перца чили.

Для соуса: по 6 чайных ложек арахисового масла, соевого соуса, сухого хереса; порошок чили.

Замочите лапшу на 5 минут в чашке с теплой водой. Откиньте на дуршлаг. Дайте воде стечь.

Нарежьте куриное филе, мясо и побеги бамбука на длинные тонкие и узкие кусочки. Выложите их на плоское блюдо вместе с китайской капустой и грибами.

Чтобы приготовить соус, смешайте в чашке арахисовое масло с 3 чайными ложками горячей воды. Добавьте соевый соус, херес, порошок чили и перемешайте. Разлейте соус по 4 отдельным чашкам и украсьте чили.

Налейте в кастрюлю или казан куриный бульон и доведите до кипения. Всыпьте имбирь, чеснок и зеленый лук. Поставьте кастрюлю на огонь. Варите мясо и овощи, опуская их в кипящий бульон. Ешьте с соусом. Засыпьте лапшу в бульон и варите до готовности. Подавайте бульон в суповых чашках.

• 8 мучных лепешек тортильяс
• 225 г сыра Гауда, тертого
• 50 г маринованных чили, слить и мелко порезать
• 4 пера зеленого лука, порезанных
• по желанию: 170 гр томатной сальсы с луком

2. Обжаривать на среднем огне 2-3 минуты, пока сыр не начнет таять. Аккуратно перевернуть лопаткой и готовить с другой стороны 2-3 минуты. Подавать горячими, порезанными на четвертинки, с сальсой.