• Для опары:
• 350 г муки, 
• 20 г дрожжей, 
• 200 г воды. 
• Для теста:
• 1000 г муки, 
• 600 г сахара, 
• 500 г молока, 
• 200 г сливочного масла, 
• 2 г соли. 
• Для начинки:
• 700 г муки, 
• 350 г масла, 
• 100 г сахарной пудры, 
• 0,2 г лимонного масла (или ванилина). 
• Для смазывания изделия: 3 яичных желтка.

Опару, тесто, начинку приготовить как для “гаты арцахской”. Тесто выложить на стол, посыпанный мукой, и слегка вымесить. Затем разделить на куски, придать им шарообразную форму, каждый кусок раскатать на тонкие пласты толщиной 1,5-2 мм. Поверхность каждого пласта смазать растопленным маслом. Пласт сложить в виде конверта и смазать маслом. На подготовленную слойку положить начинку, края слойки соединить с четырех сторон, придав ей круглую форму, и перевернуть на другую сторону. Затем слойку слегка раскатать, чтобы весь пласт теста был одинаковой толщины. Края слойки защипать, поверхность смазать яичным желтком и наколоть в нескольких местах вилкой. Гату положить на лист, смазанный маслом, и поставить в горячий духовой шкаф на 30 - 35 мин.

Немецкое пирожковое тесто:

• 250 г муки,
• 250 г светлого пива,
• 1 чайная ложка соли,
• 2 яйца,
• 2 столовые ложки растительного масла.

Смешать муку, соль и пиво, добавить масло и желтки, затем взбитые белки. Тесто должно быть достаточно крутым, чтобы в нем хорошо держалась начинка.