Салат из говядиной по-тайски

На 4 порции:

  • 2 больших пучка кориандра
  • 2 больших пучка свежей мяты 60 мл рисового уксуса
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 4 ст. ложки рыбного соуса
  • 4 ч. ложки тертого очищенного свежего имбиря
  • 1 чили халапеньо без семян, мелко порубленный
  • Соль
  • 1 крупная морковь, нарезанная тонкой соломкой длиной 5 см
  • 1 средний красный перец без сердцевины и семян, нарезанный тонкой соломкой длиной 5 см
  • 2 крупных лука-порея, нарезанных тонкой соломкой длиной 5 см
  • 450 г говяжьего фарша
  • 1 мелко порубленный зубчик чеснока
  • 1 кочан салата-латука , порванный на небольшие кусочки

1. Отделите 30 г листьев кориандра, отложите. Нарубите 15 г листьев кориандра. Проделайте то же с мятой. Приготовьте заправку, взбейте до однородной массы нарубленный кориандр и мяту, рисовый уксус, следующие 4 ингредиента и 1/8 ч. ложки соли в миске среднего размера. Выложите половину заправки и большую миску, отложите. Добавьте Б меньшую миску морковь, красный перец и зеленый лук.

 

2. Обжарьте мясной фарш на сковороде диаметром 26 см на среднем огне до золотистого цвета, помешивая, чтобы разбить комочки. Вылейте жир со сковороды.

3. Выложите на сковороду к фаршу чеснок и 1/8 ч. ложки соли и жарьте, помешивая, 1 минуту Выложите фарш к морковной смеси. Тщательно перемешайте. Положите в большую миску салат латук и оставленные листья кориандра и мяты. Тщательно перемешайте. Выложите салат на 4 тарелки и сверху положите мясную смесь.

рецепт Салат из говядиной по-тайски прислал шеф-повар Ольга Морозова


Похожие рецепты

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<1234567... 111>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Коричневый пирог

  • 2 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан сметаны
  • 1 ст. ложка варенья
  • 1 ст. ложка масла (маргарина), растопленного
  • 1 ч. ложка соды (гашёной уксусом)
  • 1,5 стакана муки
  • 0,5 стакана молотых орехов


Поочерёдно добавлять ингредиенты и размешивать. Форму смазать маслом и посыпать мукой или манкой. Печь при 200 C.


Морковно-апельсиновый суп

  • 400 г моркови
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 стручок чили
  • 1 лавровый лист
  • 600 мл овощного бульона
  • 3 апельсина
  • соль
  • перец
  • 1 ст. л. меда
  • 100 мл сливок

 



Морковь очистить и нарезать кубиками. Луковицу очистить, порубить и пассеровать в масле. Чили, лавровый лист и морковь добавить к луку. Влить бульон и варить под крышкой 30 минут. Выжать сок из 2 апельсинов. Удалить из бульона лавровый лист и чили, в бульоне размять морковь, ввести апельсиновый сок и довести суп до кипения. Приправить солью, перцем, медом. Оставшийся апельсин освободить от кожуры и пленок. Слегка взбить сливки. Суп разлить по тарелкам, украсить сливками и апельсиновыми дольками.