• 1 стакан муки
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 120 г сливочного масла или маргарина
• 1/2 ч. л. ванилина
• для начинки:
• неполная ст. ложка желатина
• 2 яйца
• 4 ст. л. сахара
• сок 1/2 лимона
• 1/8 л белого вина
• 1/8 л сливок
• 1 пакетик ванильного сахара
• для украшения:
• 400 г черного винограда
• 120 мл жирных сливок
• 2 ст. л. измельченных грецких орехов

 

Яйцо слегка взбить, добавить сахар, ванилин, растереть, добавить кусочками размягченное сливочное масло, муку и быстро замесить тесто. Придать ему шаровидную форму и поставить на 1 час в холодильник. Затем тесто раскатать, выложить в смазанную жиром форму и сделать высокий бортик. Тесто наколоть в нескольких местах вилкой. Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать около 20 минут. Корж остудить на решетчатой подставке. Приготовление начинки. Желатин замочить на 20 минут в холодной воде и дать ему набухнуть. Набухший желатин растворить на медленном огне в маленькой миске при постоянном помешивании. Отделить желтки от белков. Желтки взбить в густую пену, добавить сахар, лимонный сок и белое вино. Затем во взбитую массу добавить растворенный желатин. Взбить в плотную массу белки и, не прекращая взбивания, добавить сливки и ванильный сахар. Когда желтковый крем начнет застывать, осторожно вмешать белково-сливочную массу. Крем выложить на охлажденный корж и дать ему застыть. Виноград промыть, обсушить, удалить хвостики. Каждую ягоду разрезать пополам и вынуть острым ножом косточки. Выложить виноград на застывший крем.

• 3-4 средние моркови, 
• 1/2 стакана ядер грецких орехов, 
• 2 столовые ложки меда, 
• лимонный сок, 
• соль, 
• консервированные вишни для украшения.

Очищенную морковь натрите на мелкой терке, посолите и полейте лимонным соком. Добавьте толченые орехи, мед и размешайте. Грецкие орехи можно заменить арахисом или миндалем. Выложите все в салатницу и сверху украсьте консервированными вишнями.