Кольцо из рубленого теста с ветчиной и телятиной
для колец:
- 3 стакана пшеничной муки
- 200 г сливочного масла
- 200 г сметаны
- 2 яйца
- соль по вкусу
- 200 г жареной телятины
- 200 г ветчины
- 2 ст. ложки тертого сыра
- 200 г помидоров
- 1 ст. ложка топленого масла
- 1 ст. ложка пшеничной муки
- 1 стакан сметаны
- 2 яичных желтка
- 1 ст. ложка рубленой зелени
- лимонная кислота
- соль по вкусу
Приготовить рубленое тесто, раскатать пластом и вырезать круглой выемкой лепешки. Половину лепешек смазать яйцом, из остальных лепешек из середины вынуть тесто выемкой меньшего размера, чтобы получились кольца. Положить кольца на смазанные лепешки, смазать их яйцом, посыпать тертым сыром. В середину положить фарш, посыпать сыром, поставить в хорошо нагретую духовку на противне, смазанном маслом и посыпанном мукой. Выпекать на среднем огне, не давая очень сильно зарумяниться.
Приготовление фарша: помидоры на 1 минуту опустить в кипяток, вынуть и снять с них кожицу. Нарезать кубиками и положить в дуршлаг, отцедить сок. Так же нарезать ветчину и телятину. Сложить все в миску и залить густым соусом. Приготовление соуса: муку и масло хорошо растереть, посолить, развести сметаной, вскипятить, непрерывно помешивая. Слегка остудить, размешать с желтками. Добавить по вкусу лимонную кислоту, зелень и соль.
рецепт Кольцо из рубленого теста с ветчиной и телятиной прислал шеф-повар Котя
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Бабка с мясом
- 10 яиц,
- домашняя лапша 1 кг,
- 200 мл молока,
- сахар 3ст.л,
- перец черный молотый 1 ч.л,
- масло сливочное 200 гр мягкого,
- соль по вкусу,
- измельчёные сухари.
Для соуса:
- 3 лука,
- 2 моркови,
- рёбра (с мясом говяд.)
- соль
- перец (чёрн.молотый).
Бабка: сварить лапшу до готовности, яйца взбить добавить в лапшу, затем добавить: молоко, масло, сахар, перец, хорошо всё перемешать и добавить соль (повкусу). смазать казан (5л) сливочным маслом и посыпать сухарями (чтобы бабка не прилипла к казану). Залить бабку в казан - и в духовку на 180- 200 градусов, на полтора часа.
Соус: рёбра слегка поджарить и отварить с порезанным заранее луком и морковью пропущенной через тёрку, добавить приправу “мивина”, 1 ст.л или соль с перцем (вообщем как мясной соус) также можно варить на медленном огне с луком и морковью котлеты - 25-30 мин!
Готовая бабка: переворачиваем казан и разрезаем на ломтики с ладонь, складываем в глубокое блюдо и заливаем соусом с мясом.
Рыба, тушеная с яблоками
- 600 г рыбы
- 5 яблок
- 1 репчатый лук
- 1 стакан сметаны
- черный молотый перец
- соль
Рыбу (треску, камбалу, сазана и др.) нарезают кусками, а очищенные от кожицы и сердцевины яблоки - дольками. Лук шинкуют. Все эти продукты укладывают слоями на противень,смазанный жиром, заливают небольшим количеством рыбного бульона или воды и тушат до размягчения костей рыбы. Затем рыбу перекладывают на тарелку, а яблоки и лук протирают,добавляют соль, перец, сметану и доводят до кипения.
При подаче на стол рыбу поливают полученным соусом.