• Капуста,
• морковь,
• 1 литр воды,
• 1 стакан сахара,
• 2 столовые ложки соли,
• 1 стакан ЯБЛОЧНОГО уксуса,
• 1 стакан растительного масла,
• чеснок 5 зубчиков.

Капусту нашинковать, смешать с тертой морковью (пропорции по вкусу, я беру как для квашенной) и уложить в банку слегка уплотнив, на дно порезанный чеснок.

Заливка: воду вскипятить с солью, сахаром, маслом, уксус добавить в конце. Горячим залить капусту, сутки держим в тепле, затем в холодильник.

И наслаждаемся пикантной, хрустящей капусткой !

• 3 яблока
• сок одного лимона
• 200 мл сливок
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли
• 200 г муки
• 75 г сыра (альгойский Эмменталлер)
• белок 1 яйца
• 2 ст. ложки топленого масла (для выпечки)
• 4 ст. ложки сахара
• 1 щепотку молотой гвоздики
• 250 мл красного вина (крепкого)
• 4 ст ложки ванильного сахара
• 4 яичных желтка

Приготовление:
Сливки, яйцо, соль, 100 г муки и сыр перемешать венчиком.
Дать тесту постоять в течение 1 часа. Затем ввести в него взбитый в крепкую пену белок.

Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарезать ломтиками поперек, сбрызнуть лимонным соком и хорошо обвалять в муке.
Стряхнуть излишки муки. Кусочки яблок по одному обмакнуть в тесто и зажарить до золотистого цвета в топленом масле, затем обвалять в смеси из пряностей и сахара.

В миске с полукруглым дном растереть в пену яичный желток с ванильным сахаром. на горячей водяной бане, постоянно взбивая венчиком, добавить красное вино. Мешать, пока масса не загустеет и не станет кремообразной. Не допускать закипания воды в водяной бане.Разлить винный крем по тарелкам, сверху выложить яблочные пышки.