• творог 500 г,
• крупа манная 2 столовые ложки,
• яйцо 4,
• сахар 3 столовые ложки,
• молоко 2/3 стакана,
• хлеб пшеничный 8 ломтиков,
• яблоко 1,
• изюм 3 столовые ложки,
• сметана 1/2 стакана,
• масло сливочное 40 г, 
• соль по вкусу. 

 

Яичные белки отделить от желтков. Желтки использовать для приготовления других блюд. Белки взбить и смешать с творогом,
сахаром (2 ложки), манной крупой, изюмом и перетереть с яблока- ми.
В смазанную маслом форму уложить 4 ломтика хлеба, смоченного в молоке с сахаром (1 столовая ложка). На каждый ломтик положить творожную массу и вновь накрыть ломтиком хлеба. Каждый бутерброд сбрызнуть сливочным маслом и запечь в разогретой духовке.
Отдельно подать сметану.

• 1 кг печени
• 2 головки репчатого лука
• 1 сырое яйцо
• растительное масло 
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки молока (или воды)
• мускатный орех (натертый на мелкой терке)
• молотый перец
• соль

Печень промыть холодной водой, положить в дуршлаг, обварить кипятком с обеих сторон, снять пленку. Мелко нарезанный лук слегка поджарить на прокаленном растительном масле. Печень 2-3 раза пропустить через мясорубку, второй раз с поджаренным луком. В фарш добавить яйцо, оливковое масло, соль, перец и немного мускатного ореха. Всю массу хорошо взбить, добавить молоко (без муки), размешать, чтобы получилось тесто, как для оладьей.
Яйцо можно положить в фарш раздельно: сначала желток, а потом взбитый белок. На сковороду с раскаленным маслом класть понемногу ложкой и жарить оладьи с обеих сторон (можно под крышкой).
Подавать горячими под сметанным соусом, без хрена или со сметаной.