Необходимо:

• 150 г сахарного песка
• 2 яйца
• 125 г растопленного маргарина
• 1 ч. ложка цедры лимона
• 5 ст. ложек молока
• соль
• 600 г муки
• 1 ч. ложка погашенной соды

Сахар растереть с яйцами, добавить маргарин, 1 ч. ложку цедры лимона, натертой на мелкой терке, молоко, соль, соду.
Замесить тесто, выложить его на сковороду, смазанную подсолнечным маслом и посыпанную сухарями. На тесто уложить вишни без косточек (можно из компота), на вишни творог.
Творог сделать так: 600 г творога смешать с 100 г сахарного песка, с 2 ст. ложками крахмала, с 2 яйцами, добавить немного молока (2-3 ст. ложки). Сверху пирог можно украсить тестом. Выпекать в духовке 40 минут.

• 400 г свинины
• 100 г внутреннего жира
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 100 г мякоти булки
• 200 г картофеля
• 100 г моркови
• 15 г муки
• 100 г сметаны
• соль, молотый перец

Пропустить мясо через мясорубку с внутренним жиром, луком, мякотью булки. Добавить желток, немного воды, поперчить, посолить и хорошо вымесить. Отварить картофель в соленой воде, очистить и протереть через дуршлаг. Подготовленный мясной фарш разложить как корж, посередине положить картофель, смешанный с тертой морковью и, соединив края коржа, переложить его на сковородку в кипящее масло. Жарить на большом огне, не накрывая крышкой. Под конец жарения сиченик посыпать мукой и добавить сметану.

 

С гречневой кашей, сваренной со свежим салом на воде, сиченик готовится так же.