• 1 кг утки,
• 200 г утиной печени,
• 30 г сливочного масла,
• 2 яйца,
• 40 г лука репчатого,
• гвоздика и перец по вкусу.

Мясо жареной утки отделяют от костей. Целые части грудки нарезают кусочками, остальное мясо пропускают через мясорубку вместе с тушеной утиной печенью, все смешивают с пеной из двух белков. Кастрюлю густо смазывают жиром, обсыпают сухарями, кладут в нее куски мяса утки вперемежку с фаршем, запекают, подают с острым соусом.

• Картофель - 1 кг.,
• молоко - 2/3 стакана,
• капуста - 1/2 кочана (среднего),
• помидоры,
• соль,
• растительное масло.

Картофель сварить, растолочь, залить молоком, сделать пюре. Капусту нарезать, потушить с помидорами (томатом), морковью. В пюре добавить муку, тщательно перемешать, из получившегося “теста” изготовить лепешки. Лепешки начинить тушеной капустой и обжарить на подсолнечном масле.