• 300 г помидоров
• 150 г моркови
• 100 г корня петрушки
• 150 г лука репчатого
• 80 г сливочного масла
• 10 г зелени укропа
• 12 г зелени петрушки
• соль
• перец

Картофель, нарезанный дольками, варить 20 минут на медленном огне. Очищенные и вымытые морковь, петрушку и репчатый лук нарезать в виде тонкой лапши и поджарить на сливочном масле с соком свежих помидоров. Поджаренные овощи положить в кипящий картофельный суп. Добавить красные помидоры, нарезанные дольками. Дать прокипеть. Заправить солью и молотым перцем. Готовый суп посыпать мелко рубленной зеленью укропа и петрушки. Можно заправить суп сливочным маслом или сметаной.

• Курица около 1,5 кг,
• 4 ложки растительного масла,
• 150 г копчённой гусиной грудинки, нарезанной кубиками,
• 1 бокал бренди,
• 12 маленьких луковиц,
• 1 ложка муки,
• 1 стебель тимьяна,
• 1 бутылка Каберне (красное сухое),
• перец,
• соль.

Выпотрошенную тушку разрезаем на 8 частей. Солим, перчим, обваливаем в муке. В большой кастрюле поджариваем гусиную грудинку. Вынимаем шумовкой, а в  оставшемся масле подрумяниваем куски курицы. Подогреваем бренди в половнике, поджигаем его, поливаем курицу и дожидаемся пока погаснет огонь.
Добавляем грудинку, лук, тимьян и заливаем вином. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 50-60 мин., переворачивая куски. Выкладываем куски вместе с луком на блюдо.
Продолжаем варить соус пока не загустеет (должен получиться стакан соуса). Заливаем соусом курицу.