Моццарелла на тесте (PASTA FROLLA)

На 6 порций:

  • 125 г несоленого масла
  • 200 г простой муки
  • 4 ст л ледяной воды
  • щепотка соли

 

Начинка:

  • 750 г сыра моцарелла
  • 6 шт молодого картофеля, сырого
  • 6 веточек тимьяна
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и тонко порезанных
  • 115 г сыра пармезан, тертого
  • морская соль 
  • свежемолотый перец

1. Положить все ингредиенты для pasta frolla в кухонный комбайн. Взбивать с помощью кнопки “пульс” до образования теста. Завернуть тесто в фольгу и охлаждать в холодильнике 45 мин.

2. На плоской верхности раскатать тесто в прямоугольник размером 20х40 см. Охлаждать 40 мин. Разогреть духовку до 180 гр С.

3. Порезать тесто на 6 равных квадратов. Запекать на противнях в разогретой духовке в течение 15 мин до золотистого цвета. Отставить и дать остыть. Увеличить температуру до 230 гр С.

4. Порезать каждый кусок моцареллы на 4 части и положить на каждый кусок теста. Порезать картофель на тончайшие прозрачные кусочки или отварить заранее и тонко порезать. Уложить картофель поверх моццареллы с тимьяном, чесноком, пармезаном, морской солью и черным перцем.

5. Запекать в разогретой духовке в течение 8 мин до золотистого цвета.

рецепт Моццарелла на тесте (PASTA FROLLA) прислал шеф-повар марина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Утка с черносливом и морковью.

  • 1 утка
  • 2 яйца
  • 2 ломтика белого хлеба
  • 1/2 стакана молока
  • 100 г сливочного масла
  • 2 вареные моркови
  • 1 стакан чернослива
  • соль
  • перец

 



Утку перед начинкой подготавливают так же, как и курицу. К пропущенной через мясорубку массе добавить вымоченный чернослив (без косточек), нарезанную кубиками морковь, начинить фаршем кожу и зашить ее. Утку положить на сковороду, добавить воду и соль, поместить в духовку и жарить полтора часа, время от времени поливая жидкостью, в которой жарится утка, несколько раз обмазать сметаной, посыпать сахарной пудрой. В конце жаренья утку залить половиной стакана белого сухого вина. Зажаренную холодную утку освободить от ниток, нарезать ломтиками и выложить в плоскую тарелку. Украсить вымоченным черносливом, кружками моркови.


Синюшные трубочки

  • 1 баклажан,
  • 50 г. сыра,
  • 2 головки чеснока,
  • 3 ст. ложки майонеза,
  • 2 ст. ложки масла растительного,
  • 1 морковь.


Баклажаны разрезать вдоль, ширина 4 мм, обжарить с двух сторон в масле, остудить. Морковь , сыр, чеснок натереть на мелкой терке,
смешать с майонезом и всю эту массу завернуть в баклажаны.

На сколько порций: 2.