• 1 ст л оливкового масла
• 1 ч л семян зиры
• 1 ч л семян фенхеля
• 1 ч л семян кориандра
• 1/2 ч л молотого мускатного ореха
• 1/2 ч л молотой корицы
• 1/2 ч л хлопьев чили
• 1/4 ч л молотого кардамона
• 375 г зеленых оливок
• 1 ст л лимонного сока
• 1 ст л апельсинового сока
• 3 раздавленных зубчика чеснока

1. Нагреть масло в маленькой кастрюльке на среднем огне. Добавить все сухие специи и готовить, пока не появится сильный аромат (около 2 мин). Снять с огня.

2. Добавить в кастрюлю оливки, перемешать. Добавить оба сока и чеснок. Переложить в плотно закрывающийся контейнер и поставить в холодильник на 3 недели. Слить и подавать.

• яйца
• лук
• соленый огурец
• зелень петрушки
• растительное масло