Баклажаны в растительном масле

  • 5 кг баклажанов
  • 200 г. лука
  • 400 г. моркови
  • 200 г. корней сельдерея
  • 3 пучка петрушки
  • 800 мл, растительного масла.

Молодые свежие баклажаны вымыть, отрезать плодоножки вместе с частью плода и частями бланшировать в кипящей воде, посоленной из расчета 50 г. соли на литр воды. Достав и отцедив от воды,
баклажаны нарезать кружками толщиной 2 см, которые затем жарить в горячем растительном масле в продолжение 10 мин. Достав их из масла, посыпать молотым черным перцем. Поджаренные баклажаны положить в банки емкостью 400 мл, чередуя с кружками лука,
моркови, кусочками сельдерея и измельченной петрушки. Залить маслом, в котором жарились. Банки сразу же закупорить герметически и стерилизовать 15 мин.

рецепт Баклажаны в растительном масле прислал шеф-повар Татьяна Терехова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Полли 08.09.2011
Очень простой рецепт,обязательно приготовлю
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат президент

  • капуста 200 гр,
  • свекла 200 гр,
  • морковь 200 гр,
  • копченая грудинка 150 гр
  • майонез


Овощи сырые, капусту порезать; морковь, свеклу потереть. Порезать грудинку. на тарелку поствить стакан, грудинку на дно. Сверху выложить овощи кучками. В углубление налить майонез. Блюдо готово. На столе перемешать.


Запеканка с брокколи

  • 300 гр. цветной капусты
  • 300 гр. брокколи
  • 250 гр. макарон
  • 4 помидора
  • 250 гр. сыра моцарелла
  • 200 мл. сливок
  • 2 яйца
  • соль
  • перец
  • 1 ст.л. рубленной петрушки


Цветную капусту и брокколи отвари в подсоленной воде, макароны тоже свари. Помидоры нарежи мелкими кубиками, сыр - ломтиками. В форму обмазанную жиром выложи 2/3 макарон, сверху выложи капусту и брокколи, помидоры, а затем оставшиеся макароны.
Взбей сливки с яйцами, посоли, поперчи и залей этой смесью овощи с макаронами. 20 мин. выпекай на темп. 225., затем вытащи форму и положи сверху моцареллу и ещё на 5 минут в духовку, и под самый конец посыпь зеленью.