• Грудинка-1,2 кг, 
• растительное масло-200 мл, 
• томатная паста - 100 г, 
• соленые огурцы - 2,5 кг, 
• зелень укропа - 2 пучка, 
• помидоры - 500 г, 
• перец - 3 г, 
• соль - 25 г.

 

Грудинку нарезать на равные куски, вымыть, посолить, обжарить в разогретом масле со всех сторон. Положить в мясо мелко - нарезанный лук, молотые черный и красный перец, накрыть кастрюлю крышкой и припустить. Когда лук станет мягким, добавить томатную пасту, залить мясо водой, посолить и варить на медленном огне.
Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать брусочками в 4 см, ошпарить в кипятке (20 мянут), откинуть на сито ц остудить под струёй холодной воды. Положить огурцы в кастрюлю с мясом и варить еще 30 минут. Когда мясо и огурцы почти готовы, добавить очищенные от кожицы помидоры, мелко нарезанную зелень укропа и поставить в духовку на 10 минут.
Подавать в горячем виде.

• 2 ст. гороха,
• 4 ст. л манки,
• 2-3 ст. л растительного масла,
• 2 яйца,
• 3 ст. л сухарей ,
• луковица,
• соль,
• перец.

Горох замочить на ночь, сварить и протереть через сито. Вымешать со сваренной на воде манкой. Добавить поджаренный лук . Смесь пропустить через мясорубку. Добавить яйца, посолить , поперчить. Из смеси формировать котлетки, обваливать в сухарях и обжаривать до золотистого цвета. Перед подачей полить теплым растительным маслом.