Ассорти из овощей

  • Сладкий и горький стручковый перец
  • цветная капуста
  • чеснок
  • репчатый лук
  • патиссоны
  • кабачки
  • огурцы
  • помидоры
  • райские яблочки
  • петрушка
  • сельдерей
  • зелень
  • вода
  • соль
  • сахар
  • лавровый лист
  • гвоздика
  • душистый перец
  • уксусная эссенция

Для ассорти можно использовать самые разные овощи морковь, репу,
редьку нарежьте кружками или соломкой и бланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты.

Сладкий и горький стручковый перец порежьте кружками. Цветную Капусту разберите на соцветия. Чеснок (лучше крупный) очистите.
Репчатый лук разрежьте на 4 части. Патиссоны и кабачки очистите от кожи, порежьте кружками или дольками. Приготовьте огурцы,
мелкие помидоры и райские яблочки. (можно, конечно, взять и не все эти овощи, а то, что есть.) В тщательно вымытые и простерилизованные банки положите кусочек острого красного перца, корни петрушки, сельдерея, зелень,
уложите овощи рядами и залейте горячим маринадом. Пастеризуйте литровую банку 10 минут, двухлитровую-20. трехлитровую- 30 ми- нут.
Закатайте крышкой, переверните и дайте остыть.

Маринад: на 1 л воды-4 чайные ложки соли,
6 чайных ложек сахара,

рецепт Ассорти из овощей прислал шеф-повар Алина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Шашлыки из лосося тандури

На 4 порции:
  • 3 х 115 гр филе свежего лосося, очищенных от кожи и косточек
  • 2 ст л пасты тандури
  • 5 ст л натурального йогурта
  • 2 красные луковицы, порезанные на дольки
  • 3 маленьких цуккини, порезанных большими кусочками и отваренными в течение нескольких минут
  • 300 гр кускуса (указан сухой вес)
  • 1 маленький красный перец, очищенный от семечек и порезанный


1. Порезать филе лосося на кубики со стороной 2.5 см. Положить их в невысокую тарелку.

 

2. Соединить тандури пасту и йогурт. Залить кубики лосося и перемешать; оставить на 10 мин. Разогреть гриль.

3. Надеть лосось, красный лук и цуккини на шампуры, положить под гриль на 5-6 мин, перевернув 1 раз во время запекания.

4. Тем временем приготовить кускус по инструкциям на упаковке и перемешать с красным перцем; приправить. Подавать с шашлыками.

На заметку:

Тандури паста - это концентрированная розово-оранжевая карри паста, которую используют в индийской кухне.



Салат экспериментальный

  • краснокочанная капуста 1 кг
  • копченая курица 100-150 г
  • луковица 1 шт.
  • майонез по вкусу
  • консервированная кукуруза полбанки,
  • сладкий перец 1 шт.
  • помидор 1 шт.
  • зелень по вкусу
  • соль по вкусу,
  • перец по вкусу.


Кочан красной капусты мелко порезать. К капусте добавить нарезанную маленькими кубиками копченную курицу. За неимением оной можно использовать копченое мясо или вареную курицу, в крайнем случае - колбасу. Туда же мелко режем репчатый лук (зеленый тоже подойдет). В принципе, на этом можно закончить, только добавить соль и перец по вкусу, а также майонез. Но, помимо всего вышеперечисленного в салат можно добавить кукурузу (или зеленый горошек), сладкий болгарский перец - красный или зеленый, порезанный на маленькие кубики, свежий помидор, также маленькими кубиками, оливки или маслины, зелень. Очень вкусно нарезанную капусту смешать с тертым яблоком. Вместо майонеза салат можно заправить растительным маслом, лучше оливковым.