Аппетитка с острым перцем

- сладкоплодный жгучий перец
- помидоры
- сахар
- растительное масло
- соль
Вымыть 3 кг сладкоплодного жгучего перца, отрезать `Хвостики` (1 см от основания) и слегка испечь на сильном огне (не до стадии мягкости). Из 5 кг хорошо поспевших очищенных от кожицы помидоров приготовить сок, довести его до кипения, дать ему покипеть 20 мин. добавить 250 г. сахара, 500 мл, растительного масла и 200 г. соли. В этот маринад опустить испеченный перец и дать ему покипеть 5-6 мин. Готовую смесь разлить в банки емкостью 800 мл, (1 л), предварительно обернутые бумагой, наклонить доверху, быстро закупорить герметически и перевернуть вниз крышками, держать так до полного остывания.
рецепт Аппетитка с острым перцем прислал шеф-повар Юлия
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Салат из капусты с папайя
- 1 кочан зеленого салата
- 1/4 кочана белой капусты
- 2 папайя
- 2 томата
- 25 гр подсушенного арахиса, порезанного
- 4 пера зеленого лука
- листья базилика
- 4 ст л оливкового масла
- 1 ст л рыбного соуса или светлого соевого соуса
- 2 ст л сока лайма или лимона
- 1 ст л сахара
- 1 ст л мелко нарезанного красного или зеленого чили
1. Взбить оливковое масло, рыбный соус, сок лайма, сахар чили. Отставить, помешивая периодически, чтобы сахар растворился.
2. Нашинковать салат и капусту, перемешать и разложить на тарелке.
3. Очистить папайю и порезать пополам. Вычистить семена и тонко нарезать мякоть. Разложить сверху на капусте.
4. Опустить томаты в кипящую воду на 1 мин, достать и очистить от кожуры. Очистить от семян и нарезать мякоть. Уложить сверху на салат.
5. Посыпать арахисом и зеленым луком. Взбить заправку и залить салат. Украсить листами базилика и подавать.
На заметку:
Выбирайте крепкие твердые папайя и простые несоленые орешки и подсушивайте их на гриле до золотистого цвета для лучшего аромата. Осторожно, не дайте им сгореть.
Имам в обмороке
- 500 гр. или 4 средних баклажана
- 200 гр. или 6 средних зеленых перца
- 350 гр. или 4 средних помидора
- 6 средних мелко порезанных луковиц
- 5 зубчиков чеснока
- 1 пучок мелко порезаннои петрушки
- соль
- немного сахарнои пудры
- 1 ч. ложка томатного соуса
- 1/5 л. оливкого масла
Версия названия: Один из имамов попровал это блюдо и упал в обморок - до того было вкусно.
Удалить черенки у баклажан, оставить по 3 см. и почистить. Bымочить их 30 мин. в соленои воде. Обсушить и обжарить со всех сторон в оливковом масле. Выложить баклажаны близко друг к другу в большои форме для запекания. В кастрюле обжарить на оливковом масле лук и чеснок, добавить порезаныи зеленыи перец, помидоры, сахар, томат,соль, немного воды и тушить ок. 1 часа. В каждом баклажане вырезать шель, если нужно - удалить семена, и наполнить полученым соусом. Каждыи баклажан украсить кружочком помидора. Запекать 30 мин при среднеи температуре. Подавать, когда остынет.