На 1 порцию:

• 3 картофелины
• 2 больших шампиньона
• 100 г замороженного шпината
• 1/2 луковицы зубчик чеснока
• 2 ст.л. сливок
• 1 яйцо

 

Приправы:

• красная паприка (порошок)
• базилик (сухой)
• мускатный орех (молотый)
• соевый соус

Можно подавать отдельно или как гарнир к мясным/рыбным блюдам.

 

1. Отварить картофель в овощном бульоне до мягкости. Слить воду и сделать густое пюре.
2. Мелко нарезанные лук, чеснок и грибы жарить ок. 10 минут. Добавить замороженный шпинат и жарить, пока он не разморозится. Можно использовать свежий шпинат, очень мелко его порубив. Добавить приправы.
3. Соединить картофельное пюре с луком, чесноком, грибами и шпинатом. Добавить яйцо и сливки, хорошенько перемешать.
4. Сформировать оладьи и жарить на растительном масле.
5. Подавать горячими с соевым соусом.

• Свекла - 200 г,
• рыба горячего копчения - 100 г,
• огурцы свежие - 80 г,
• лук зеленый - 30 г,
• сметана - 50 г,
• яйцо - 1 шт.,
• уксус 3%-ный - 10 г,
• сахар - 5 г,
• зелень петрушки или укропа,
• соль.

Отварить свеклу, затем очистить ее, нарезать соломкой, залить водой, добавить уксус, довести до кипения и охладить.
Свежие огурцы очистить и нарезать соломкой. Зеленый лук нашинковать и слегка растереть с солью.
Положить в охлажденный борщ сметану, подготовленные огурцы и лук, заправить солью и сахаром.
При подаче в тарелку с борщом положить вареное яйцо, измельченную зелень петрушки или укропа, несколько кусочков копченой рыбы.