• 0,5 кг капусты
• 1 головка лука
• 1/2 столовой ложки уксуса
• 1/2 столовой ложки сахара
• 1/2 столовой ложки муки
• 1 столовая ложка томата-пюре
• 2 столовые ложки масла

Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, 1/2 стакана воды или мясного бульона, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 20 минут. Затем добавить поджаренный лук, томат-пюре, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец и продолжать тушить до готовности. Когда капуста будет готова, положить в кастрюлю обжаренную в масле муку, размешать и прокипятить.

На 6 порций:

• 250 гр размягченного сливочного масла
• 4 яблока, очищенных от кожуры и сердцевины, порезанных на 4 части, и потом каждую пополам
• 250 гр сахара
• тертая цедра 1 лимона
• 3 яйца, взбить
• 150 гр блинной муки
• 1 ч л молотой корицы
• 1/2 ч л пекарского порошка
• 50 гр молотого миндаля

Этот шикарный пирог становится вкуснее со временем - храните его в плотно закрывающемся контейнере до 1 недели.

 

1. Смазать маслом форму диаметром 23 см. Разогреть духовку до 180 гр С.

2. Растопить 50 гр сливочного масла в кастрюле, добаивть яблоки и 50 гр сахара. Обжаривать, пока яблоки не карамелизуются, добиавть лимонную жедру, положить в форму и охладить.

3. Положить оставшееся масло и сахар в миску, взбивать до образования пышной массы. Постепенно добавить яйца, не переставая взбивать. Добавить муку, корицы, пекарский порошок и миндаль. Положить тесто поверх яблок в форму и разровнять.

4. Запекать 50-60 мин, пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. Дать остыть в форме 15 мин перед тем, как доставать.