Солянка мясная сборная

Кости мясные - 150 г
говядина - 40 г
ветчина вареная - 20 г
сосиски - 20 г
почки - 30 г
лук репчатый - 50 г,
огурцы соленые - 30 г
каперсы - 10
маслины - 25 г,
томат-пюре - 25 г
масло сливочное - 10 г,
сметана - 30 г
лимон - 1/10 шт
лавровый лист
перец горошком
зелень
соль.
оливки - 10 г
Второй способ

Бульон мясной - 250 г
рассол огуречный - 50 г
говядина отварная - 40 г
говядина или телятина жареная - 40 г,
ветчина - 20 г
сосиски - 20 г
курица - 20 г
огурцы соленые - 30 г
капуста свежая - 50 г
помидоры - 30 г,
сметана - 20 г
грибы соленые - 20 г
каперсы - 5 г
лук - 20 г
маслины - 5 г
зелень - 5 г
лук зеленый - 5 г
перец,
соль. Третий способ

Мясо - 600 г
телятина - 400 г
ветчина вареная - 200 г,
томат - 50 г
грибы маринованные - 50 г
маслины - 50 г,
огурцы маринованные - 50 г
мука - 50 г
масло - 150 г,
сметана - 200 г
рубленая зелень петрушки и укропа - по 10 г
лук репчатый - 50 г
соль
перец.

Первый способ В кипящий мясной бульон положить предварительно спассированные репчатый лук, огурцы, каперсы, оливки и нарезанные мясные продукты. Довести солянку до кипения,
положить лавровый лист, перец горький душистый и продолжать варить при слабом кипении 10 минут. В самом конце варки добавить соль и сметану, а перед подачей удалить лавровый лист, положить маслины, ломтик лимона без кожицы и посыпать мелко нарезанной зеленью. Не следует варить солянку вместе с маслинами - это ухудшает ее вкус.
Второй способ
Огуречный рассол прокипятить, снять накипь, соединить его с мясным бульоном и довести до кипения. Мясо, ветчину,
сосиски, филе курицы нарезать небольшими кубиками.
Соленые грибы и свежую капусту обдать кипятком и нарезать кубиками. Помидоры, огурцы и лук также нарезать кубиками.
Затем все эти продукты вместе с пряностями и сметаной положить в глиняный горшок, залить кипящим бульоном и поставить в духовой шкаф на 10-15 минут.
Третий способ
Сварить бульон из говядины, лука и кореньев. Телятину изжарить на масле куском. Полученный от жаренья телятины сок слить в бульон.
Маринованные грибы порезать тонкими ломтиками, из маслин удалить косточки, огурцы нарезать тонкими кружочками и все потушить в масле, закрыв крышкой.
Остывшую телятину и ветчину нарезать тонкими ломтиками. Взять 50 г муки и столько же масла, растереть на сковороде и слегка подрумянить на огне; разбавить бульон (0,5 л). Весь бульон процедить через сито, соединить с приготовленной мукой, томатом, сметаной, маринадами и прокипятить 5-10 минут, добавить нарезанные ветчину и

рецепт Солянка мясная сборная прислал шеф-повар Ольга Идакова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Супы с мясом и птицей

Еще Супы с мясом и птицей:
<12 3 4 5 6 7... 17 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

450 г говяжьего фарша
Соль и крупно молотый черный перец
2 ст. ложки оливкового масла
1 крупная нарезанная кольцами головка репчатого лука
225 г мелко нарезанных шампиньонов
15 г нарубленной петрушки
8 кусков итальянского хлеба толщиной по 5 мм, поджаренные
1 помидор, нарезанный кружками

1. Сделайте из говяжьего фарша бургеры толщиной 2 см. Поставьте сковороду на сильный огонь, жарьте бургеры с двух сторон 8 минут, посыпав их 1/4 ч, ложки соли и 1/4 ч. ложки перца.

2. Тем временем поставьте другую сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте до тех пор, пока он не станет мягким и золотистым. Добавьте грибы, 1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч ложки перца. Жарьте на сильном огне, часто помешивая, пока грибы не станут золотистыми и мягкими. Добавьте петрушку.

3. Перед подачей на стол положите по 2 поджаренных куска хлеба на каждую тарелку. Сверху положите 1 или 2 кружка помидора, 1 гамбургер и немного грибной смеси. У вас получится открытый бутерброд.

Холодный суп из баклажанов

Состав:

Молодые баклажаны 250 г.
Зеленый лук 30 г.
Зеленый чеснок 20 г.
Столовый уксус по вкусу,
Соевый соус по вкусу,
Красный молотый перец 1 г.
Вкусовая приправа 1.5 г.

Процесс:
Молодые баклажаны помыть и пропарить так, чтобы в них легко входила вилка. Затем пропаренные плоды мелко нарезать, быстро обмыть холодной водой и дать воде стечь. Лук и чеснок мелко нарезать, смешать с перцем, разведенным в воде уксусом, дать постоять.
Влить кипяченую воду (1-1.5 л) и соевый соус, добавить вкусовую приправу, положить туда приготовленные баклажаны.Холодный суп готов к употреблению.

Вход на сайт

Солянка мясная сборная

Похожие рецепты

Супы с мясом и птицей

Самое вкусное

Комментарии

Гамбургеры с грибами и луком

Холодный суп из баклажанов