На 4 порции:

• 1 (290 гр) упаковка смеси для пиццы или для белого хлеба
• 6 ст л томатного соуса
• 175 гр сыра моццарелла, порезанного
• 2 кабачка цуккини
• 6 маленьких яиц
• 15 гр свежего базилика
• 1 ст л оливкового масла

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Посыпать противень мукой. Переложить смесь для пиццы или хлеба в миску, сделать по инструкциям на упаковке мягкое тесто. Раскатать тесто на в круг размером 30 см. Переложить на противень.

 

2. Намазать основу томатным соусом. Посыпать сыром. С помощью овощечистки срезать с цуккини тонкие ленточки; разложить их на пицце. Сделать 6 углублений сверху.

3. Разбить по яйцу в каждое углубление. Порвать руками базилик и посыпать пиццу. Побрызгать оставшимся маслом. Запекать 25-30 мин до золотистого цвета, пока яйца не будут готовы. Украсить оставшимся базиликом.

• 1 утка,
• 1 пучок кореньев петрушки, сельдерея, моркови,
• 500 г бульона из утки,
• 2 луковицы,
• 25 г смородинового ликера,
• 4 ст.л. айвового желе,
• 3 ст.л. уксуса “Бальзамико”,
• 2-3 ст.л. закрепителя соуса,
• 10 г сливочного йогурта,
• соль,
• перец.

Hагреть духовку до 180 гр С. Утку вымыть и обсушить. Посолить и поперчить внутри и снаружи. Связать попарно кухонной ниткой ножки и крылья. Положить утку на решетку, поставить под нее сковороду. Запекать 21/2 часа. Коренья и лук почистить и измельчить.. Через 11/2 ч добавить в сковороду. Постепенно доливать бульон. Вскипятить айвовое желе, ликер и уксус. Смазать утку получившейся смесью за 20 мин до готовности. Вынуть утку и поставить в теплое место.

 

Протереть через сито соус и удалить жир. Смешать йогурт и закрепитель соуса, добавить к соусу и варить 2 мин. Посолить и поперчить. Подавать утку с соусом, по желанию добавив бруснику, краснокочанную капусту и кнедли.