Утиная грудка с картофелем.
- 750 г картофеля
- 1 яйцо
- 1 яичный желток
- соль
- перец
- мускатный орех
- 750 г капусты брокколи
- 2 филе утиной грудки
- 2 луковицы
- 1 ст. л. растительного масла
- 400 мл куриного бульона из кубика
- 2 ст. л. моченой брусники
- 4 ст. л. сливочного масла
- сок и цедра 1 апельсина
Картофель отварить в мундире и горячим пропустить через мясорубку. Охладить, смешать с яйцом и желтком. Приправить перцем, солью, мускатным орехом и сделать лепешки. Надрезать кожу грудки крест-накрест и поперчить. Лук нарубить. Филе нарезать и обжарить в растительном масле. Посолить и поставить в теплое место. Потушить в жире лук, влить бульон. Уваривать 2 минуты. Добавить бруснику, соль и перец. Отварить брокколи. Лепешки обжарить в 2 ст. ложках сливочного масла. Все ингредиенты разложить по тарелкам. Разогреть сливочное масло с апельсиновым соком и цедрой и залить брокколи. Соус подать отдельно.
рецепт Утиная грудка с картофелем. прислал шеф-повар Света Цемент
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Икра из кабачков
- 800 г кабачков
- 50 г моркови
- 10 г корня петрушки
- 50 г лука
- 100 г томата-пюре
- 5 г зелени
- соль
- сахар
- перец по вкусу.
Икру готовят из смеси обжаренных овощей, добавляя томат-пасту или томат-пюре, соль, сахар, зелень, пряности. Вымытые кабачки нарежьте, обжарьте на растительном масле и пропустите через мясорубку. Отдельно обжарьте лук, томат-пюре, добавив остальные специи. Затем все смешайте и тушите на слабом огне до готовно- сти.
Смесь раскладывают в банки и стерилизуют: пол- литровые банки - 20-25 минут, литровые - 35-40 минут.
Запеканка `Тысяча островов`
- 1,5 стакана риса
- 1,5 стакана воды (625 мл)
- 1/4 стакана растительного масла (250 мл)
- 1 мелко нарезанная луковица
- 2 спелых натертых помидора
- 2 ложки томатной пасты
- 3 раздавленных зубчика чеснока
- 250 г. молотого говяжьего мяса
- 7 отборных куриных печенок, нарезанных кубиками
- 100 г. грибов, свежих или консервированных, отцеженных и нарезанных
- 3 взбитых яйца
- 1 ложечка порошка куриного бульона
- соль и черный перец по вкусу
- прямоугольный противень размером 20х18 см
1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. Кладем в небольшую кастрюлю рис, заливаем водой и варим до готовности. Отцеживаем и прополаскиваем.
3. Разогреваем масло в другой кастрюле и поджариваем лук до золотистого цвета. Добавляем помидоры, томатную пасту, чеснок и жарим вместе еще 20 минут.
4. Кладем туда же мясо, печенку, грибы, размешиваем и варим все вместе минут 7, беспрерывно помешивая.
5. Снимаем с огня и слегка охлаждаем. Добавляем к полученной смеси рис, яйца, порошок бульона и перемешиваем. Заправляем солью и перцем.
6. Смазываем противень, выкладываем смесь и запекаем 45 минут или пока запеканка не зарумянится.