ПРОДУКТЫ

• 20 ломтиков белого хлеба без корки 
• 1,5 стакана воды, чтобы замочить хлеб (375 мл) 
• 150 г. копченой лососины, нарезанной тонкими ломтиками 
• 100 г. нарезанных грибов 
• 1/2 стакана сливок (125 мл) 
• 50 г. тертого сыра 
• 3 яйца 
• соль и черный перец по вкусу 
• белый перец по вкусу 
• 20 г. сливочного охлажденного масла, нарезанного кубиками сливочное масло для смазывания противня 
• прямоугольный противень размером 25х20 см

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. Кладем хлеб в плоскую посуду и заливаем молоком. Даем постоять 5 минут. Осторожно отжимаем каждый ломтик.
3. Смазываем слегка противень и выкладываем на него 10 ломтиков хлеба.
4. Выкладываем на хлеб слой лососины, посыпаем грибами и накрываем вторым слоем отжатого хлеба.
5. В большой миске взбиваем яйца вместе с оставшимся молоком,
сливками, тертым сыром, добавляем соль, черный, белый перец и выливаем полученную смесь на запеканку в противне.
6. Сверху выкладываем кубики масла.
7. Запекаем 40 - 45 минут, пока запеканка не зарумянится.

• 250 г грецких орехов,
• 1 ломтик белой булки,
• 2-3 дольки чеснока,
• 100 г растительного масла,
• 1 ст л уксуса,
  
• соль.

Почистить орехи и хорошенько истолочь в каменной ступке. Прибавить вымоченного и отжатого мякиша белой булки и, по вкусу, немного чеснока. Хорошенько растереть в миске, прибавляя понемногу растительное масло, пока не получится густой массы. Посолить и прибавить немного уксуса или лимонного сока.

 

Подается к вареным ракам или отварной курице, а также вместе с салатом из огурцов, свеклы и т. д. Можно подавать и как соус; в таком случае разбавить сколько нужно водой.