• Тыква 1 кг,
• мука 600 г,
• яйца 2 шт,
• вода 1 стакан,
• масло сливочное 100 г,
• соль,
• молотый черный перец-по вкусу.

Из муки, яиц, слив. масла и стакана теплой воды замесить крутое тесто и раскатать из него лепешки размером с чайное блюдце. Тыкву очистить и натереть на крупной терке, перемешать с солью, молотым перцем и сливочным маслом. Уложить на каждую лепешку приготовленную начинку, лепешку свернуть в виде конверта. Защипнуть края, смазать сверху яйцом и запечь в духовке.

• 2 ст.л. мелко нарубленного репчатого лука,
• 3 ст.л. растительного масла,
• 1/2 ст. томата-пюре,
• 1,5 ст. воды,
• 1/2 ст. очищенного толченого миндаля,
• 1 долька чеснока,
• 3 ломтика белого хлеба,
• 250 г скобленого мяса,
• 250 г рубленого мяса,
• 1 яйцо,
• 1,5 ч.л. соли,
• 1/4 ч.л. перца,
• молоко.

Это блюдо называется альбондигас ен сальса де альмендра.

 

Лук обжарить в 1 ст.л. растительного масла, добавить томат-пюре и воду, специи и поставить тушить на небольшом огне на 20 минут. В оставшемся растительном масле обжарить миндаль, растолченный чеснок и ломтик белого хлеба.

Добавить небольшое количество воды, смешать с вышеприведенными продуктами в виде пюре, добавить томат-пюре, смешанное с луком. Размоченные в молоке и размятые ломтики белого хлеба смешать с мясом и яйцом, посолить и поперчить.

Сформовать небольшие шарики, которые затем опустить в кипящий соус и прокипятить, закрыв крышкой, в течение 20 минут на небольшом огне. По желанию можно отварить в этом же соусе 2-4 нарезанные кубиками картофелины.