• 1 стакан сметаны (майонеза)
• 125 г размягченного маргарина
• 2 яйца
• 1 ч.л. гашеной соды
• 1 ст.л. сахара
• 1 щепотка соли
• муки до густоты пельменного теста

Тесто охладить в холодильнике, потом разделить на 2 части.
Одну часть (2/3 теста) раскатать на противне, сделать небольшие бортики.
Уложить начинку: нарезанный тоненькими пластиками сырой картофель, посыпанный сверху тоненькими колечками репчатого лука. Посолить, поперчить по вкусу. Натереть сверх начинки вторую часть теста (1/3 теста) на крупной терке, запечь пирог в средне нагретой духовке до готовности.

На заметку

Можно тесто просто раскатать и наколоть вилкой.
Картофель и лук не обязательно делать очень уж тонкими где-то 3-4 мм, пожалуй, оптимально. Все пропекается без проблем. И лука не надо опасаться: он придает некоторую сочность и аромат.

• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 курица (около 1,5 кг), разрезанная на 4 части
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 1 1/4 ч. ложки соли
• 1 /4 ч. ложки сухого тимьяна
• 450 г молодых грибов
• 30 г пшеничной муки
• 60 мл сливок
• 1 небольшой пучок укропа
• рис

2. Снова выложите курицу на сковороду. Добавьте соль, тимьян и 450 мл воды; на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте и тушите 30 минут.

3. Добавьте грибы; накройте и тушите еще 15 минут, пока курица не станет мягкой.

4. Переложите курицу и грибы шумовкой на большое подогретое блюдо. Снимите жир с жидкости на сковороде.

5. Смешайте в небольшой посуде муку с 75 мл воды до однородной массы; медленно вылейте на сковороду и жарьте, постоянно помешивая, пока соус слегка не загустеет и не закипит. Добавьте сливки и прогрейте.

6. Перед подачей на стол полейте курицу соусом; оставшийся соус вылейте в соусницу. Нарубите 1 ст. ложку укропа и посыпьте им курицу и грибы. Украсьте оставшимся укропом. Подавайте с соусом и, при желании, с рисом.